Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- sfaturi
- Informații nutriționale
- Spikes de Caramel Crăpată
- ingrediente
- Directii
- Sosul de caramel cracă
ingrediente
Directii
-
Pentru cojile de tartă, într-un bol de amestecare, tăiem 1/2 cană de unt în făină până când bucățile sunt de mărimea bobului de mazăre, folosind un blender de patiserie. Amestecați împreună 1 gălbenuș de ou și 1 lingură de apă cu gheață. Amestecă treptat amestecul de gălbenuș de ou în amestec de făină. Adăugați apa rămasă, 1 lingură simultan, până când aluatul este umezit. Frământați ușor aluatul doar până se formează o bilă. Dacă este necesar, acoperiți aluatul cu folie de plastic și la frigider timp de 30 până la 60 de minute sau până când aluatul este ușor de manipulat.
-
Tăiați aluatul în 8 bucăți egale și aplatizați fiecare pe un disc. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare disc într-un cerc cu diametrul de 5-1 / 2 inci. Usurează ușor fiecare cerc de aluat într-o tigaie cu diametrul de 4 inci cu fund detașabil. Apăsați patiseria în părțile laterale ale tăvii și tăiați marginile. Nu înțepăți produse de patiserie. Se aliniază fiecare tavă cu o grosime dublă de folie și se așează pe foaia de copt.
-
Se coace într-un cuptor de 450 grade F timp de 6 minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de 4 până la 5 minute mai mult sau până se rumenesc ușor. Scoateți din cuptor. Răcori coajă de tartă în tigăi pe rafturile de sârmă.
-
Pentru umplere, într-o cratiță medie grea se combină zahărul și amidonul de porumb. Se amestecă laptele. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se fierbe. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc. Amestecați treptat 1 cană de amestec de lapte în 5 gălbenușuri de ou bătute. Adăugați amestecul de ou în amestecul de lapte în cratiță. Aduceți la fierbere blândă; reduce caldura. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc. Se amestecă 1 lingură de unt și vanilia. Turnați budinca într-un bol. Acoperirea suprafeței cu folie de plastic; se răcește bine. Nu se agită în timp ce se răcește. Dacă doriți, pregătiți Spikes de caramel crăpată.
-
Pentru a asambla, budinca linguriță în coaja de tartă. Tăiați perele în pană; core. Periați suprafața tăiată cu suc de lămâie. Ridicați fructele asortate și, dacă doriți, aranjați Spikele de caramel pe deasupra tartalelor. Dacă doriți, pregătiți și strecurați fiecare tartă cu sosul de caramel crud. Face 8 porții.
sfaturi
Budinca poate fi făcută cu 2 zile înainte. Cojile de patiserie pot fi făcute și umplute cu budincă cu până la 1 zi înainte. Păstrați la frigider. Chiar înainte de servire, adăugați Spikes de Caramel Crackly și fructe, apoi pregătiți și stropiți cu sosul de Caramel Crackly.
Informații nutriționale
Porție: 394 calorii, (10 g grăsimi saturate, 201 mg colesterol, 183 mg sodiu, 50 g carbohidrați, 2 g fibre, 8 g proteine.Spikes de Caramel Crăpată
ingrediente
Directii
-
Aliniați o foaie de copt cu folie. Ungeți folia; pune deoparte pan. Într-o tigaie antiaderentă de 12 inci, încălziți zahărul la foc mediu-înalt până când zahărul începe să se topească, agitând ocazional. Nu se agită. Reduce caldura; gătiți și amestecați cu aproximativ 3 minute mai mult sau până când se topește zahărul și are culoarea caramelului mediu. Îndepărtați focul de pe tigaie și amestecați cu apă fierbinte. Turnați imediat amestecul pe foaia de copt căptușită cu folie, răspândind amestecul de caramel cât mai subțire. Se răcește aproximativ 30 de minute. Când este răcoros, atingeți ușor cu o lingură de lemn pentru a se sparge în cioburi mari; magazin bine acoperit.
Sosul de caramel cracă
Chiar înainte de a servi tartalele, pregătiți Spik-urile de caramel crud, după cum se recomandă, cu excepția omiterii foii de copt căptușite cu folie și unt și reduceți zahărul în tigaie la 1/2 cană. Scurgeți imediat sosul de caramel peste torturi (amestecul se va întări).
