Pui la gratar | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 - 4 kilograme bucăți de carne de pui (jumătăți ale sânului, coapse și tobă)
• 1 ½ cani de sherry uscat
• 1 cană ceapă mărunțită fin (1 mare)
• ¼ cană suc de lămâie
• 2 frunze de dafin
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 15 uncie de piure de roșii
• ¼ cană miere
• 3 linguri melasă cu aromă ușoară
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ¼ - 0, 5 linguriță piper de caienă
• ¼ linguriță piper negru
• 2 linguri oțet alb

Directii

• Pasul 1

  Puneți puiul într-o pungă de plastic resigilabilă setată într-un vas superficial. Pentru marinadă, într-un castron mediu se combină sherry, ceapă, suc de lămâie, foi de dafin și usturoi. Se toarnă peste pui; pungă de sigiliu Marinați la frigider 2 până la 4 ore, întorcând punga ocazional. Se scurge puiul, rezervându-se marinada. Acoperiți și răciți puiul până când sunt gata la grătar.

• Pasul 2

  Pentru sos, într-o cratiță mare combinați marinata rezervată, piureul de roșii, miere, melasă, sare, cimbru, ardei cayenne și ardei negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 30 de minute sau până se reduce la 2 căni. Scoateți din căldură; îndepărtați frunzele de dafin. Se amestecă oțet.

• Pasul 3

  Pentru un grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unei tigaie. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Puneți bucățile de pui, părțile osoase în jos, pe grătarul de grătar deasupra tigaiei. Acoperiți și grătați timp de 50 până la 60 de minute sau până când puiul nu mai este roz (170 de grade F pentru sâni, 180 de grade F pentru coapse și tobe), ungând cu o parte din sos în ultimele 15 minute de la grătar. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați pentru gătirea indirectă. Grătați ca mai sus.) Pentru a servi, reîncălziți și treceți sosul rămas cu pui. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 503 calorii, (5 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 129 mg colesterol, 779 mg sodiu, 35 g carbohidrați, 2 g fibre, 25 g zahăr, 35 g proteine.