Găluște cu aburi de vită | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

2 cani faina cu toate scopurile
½ linguriță sare
2 linguri de sos hoisin sau sos de soia cu sodiu redus
1 linguriță amidon de porumb
1 cană bok choy fin tocat
1 morcov mediu, mărunțit (1/2 cană)
2 linguri de ceapă verde feliată subțire
2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
¼ linguriță sare
¾ livră carne macină de vită
¼ cană oțet de orez sau oțet alb
¼ cană sos de soia redus de sodiu
Arpagic proaspăt (opțional)

Directii

Pasul 1
Pentru aluat, combinați făina, 1/2 linguriță sare și 2/3 cană apă clocotită într-un vas mediu de amestecare, amestecând constant cu o furculiță. Adăugați 1/4 cană apă rece; se amestecă cu mâinile până când aluatul formează o bilă. (Aluatul va fi lipicios.) Acoperire; pus deoparte.
Pasul 2
Pentru umplere, amestecați hoisin sau sos de soia și porumb într-un vas mediu de amestecare. Se amestecă bok choy, morcov, ceapă verde, cilantro și 1/4 linguriță sare. Adăugați carne de vită măcinată; amesteca bine. Folosind aproximativ 1 lingură de umplutură pentru fiecare, formați umplerea în 30 de bile. Pus deoparte.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în jumătate. Întoarceți o porție în vas; acoperiți și puneți deoparte. Împărți cealaltă porție în 15 bile. Pe o suprafață bine arsă, rotiți fiecare bilă de aluat într-un cerc de 3 inci. Puneți un chiftelu în centrul fiecărui cerc. Îndoiți aluatul în sus și în jurul tuturor, în afară de vârful chiftelui, plăcând ferm aluatul. Aplatizați ușor partea de jos a fiecărei găluște. Repetați cu aluatul rămas și chiftele pentru a face în total 30 de găluște.
Pasul 4
Aduceți apa la fierbere într-un cuptor cu aburi sau olandez. Așezați găluște, cu laturile deschise în sus, pe un suport cu aburi uns; asigurați-vă că găluștele nu se ating unul pe celălalt. (Dacă toate găluștele nu se vor încadra pe un suport pentru aburi, răciți restul până când sunt gata de abur.) Așezați raftul deasupra, dar fără a atinge, apa fierbinte. Acoperiți și găluște cu abur timp de 16 până la 18 minute sau până când temperatura internă ajunge la 160 de grade F. Între timp, combinați oțet de orez sau oțet alb și sos de soia. Se presara cu 1 lingurita ceapa verde feliata subtire. Serviți cu găluște. Face 30.