Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Ungeți părțile laterale ale unei cratițe grele de 2 sferturi. În cratiță combinați zahărul granulat, zahărul brun și smântâna ușoară. Gătiti la foc mediu-înalt până la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a dizolva zaharurile. Acest lucru ar trebui să dureze 6 până la 8 minute. Evitati stropirea amestecului pe partile tigaiei. Clătiți cu atenție termometrul cu bomboane în partea cratiței.
-
Se gătește la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când termometrul înregistrează 234 grade F, etapă cu bile moi. Amestecul trebuie să fiarbă la o viteză moderată, constantă pe întreaga suprafață. Atingerea stadiului cu bile moi ar trebui să dureze 16 până la 18 minute.
-
Scoateți cratița de pe foc. Adăugați cele 3 linguri de unt, dar nu amestecați. Se răcește, fără agitare, la 150 de grade F. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute. Scoateți termometrul din tigaie. Amestecă imediat nucile, stafidele și vanilia. Bateți puternic cu o lingură de lemn până când amestecul începe să se îngroașe, dar este încă lucios. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute.
-
Aruncați rapid bomboana dintr-o linguriță pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie cerată. Dacă bomboanele devin prea rigide pentru a scădea cu ușurință din lingură, amestecați câteva picături de apă caldă. Face aproximativ 36 de praline.
sfaturi
Până la 3 zile înainte pregătiți praline. Depozitați la temperatura camerei într-un recipient bine acoperit.
Informații nutriționale
Porție: 117 calorii, (1 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 17 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g proteine.
