Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Cerneti faina impreuna pe o suprafata mare de lucru pentru a forma o movila. Faceți o fântână în centru. Se toarnă 1/4 cană apă în fântână apoi se adaugă sare. Folosind o furculiță, turnați încet făina în apă, începând cu marginea interioară a puțului, până când începe să se formeze un aluat. Continuați să adăugați apă cu lingura până când aluatul se va alătura (contați pe utilizarea a aproape 1 cană). Adunați aluatul împreună pentru a forma o masă rotunjită. Frământați cu tocurile mâinii, aproximativ 10 minute, curățând ușor suprafața cu făină pentru a preveni lipirea. Împărțiți aluatul în jumătate și înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic. Lasă să se odihnească 1 oră.
-
Tăiați din nou fiecare aluat în jumătate. Lucrând cu o bucată la un moment, rotiți aluatul până la grosimea de 1/4 inci. Tăiați aluatul în fâșii de 1 inch, apoi cu palmele mâinilor rotiți fiecare fâșie pentru a realiza frânghii groase de 1/2 inch. Puneți frânghiile pe blat și rotiți cu palmele până la un diametru egal. Tăiați frânghiile în cruce în bucăți de 1/2 inch; ușor praf cu făină.
-
Pentru a forma cavatelli, așezați o bucată de aluat pe partea creastă a unei padele cavatelli, apoi apăsați cu două degete în timp ce rulați aluatul în jos. Fiecare cavatelli trebuie să aibă o creastă pe o parte și o depresiune pe partea opusă. Puneți cavatelli pe o foaie de copt înăbușită. Acoperiți cu o folie de plastic sau un prosop umed până când sunt gata de gătit.
-
Gătiti cavatelli în apă clocotită ușor sărată aproximativ 3 minute, sau până când plutesc și până când pastele sunt doar fragede la mușcătură (al dente). Se scurge, rezervând 1/2 cană lichid de gătit.
-
Între timp, într-un procesator de alimente, se procesează pâinea până se formează firimituri grosiere. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați firimiturile de pâine; gătiți și amestecați aproximativ 5 minute, până când sunt aurii. Scoateți din tigaie și dați-o deoparte.
-
Adăugați uleiul rămas în tigaie; căldură la foc mediu-înalt. Adăugați usturoiul și ardeiul roșu pisat; gătiți și amestecați 30 de secunde. Adăugați creveți. Gătiti și amestecați aproximativ 3 minute, până când creveții sunt opaci. Adăugați arugula; gătiți până când se ofilesc. Pentru a servi, lingurați creveți și arugula peste cavatelli. Se presară cu firimituri de pâine prăjită și se servește cu salată de ricotta.
sfaturi
Dacă doriți, săriți pașii 1 până la 4 și folosiți un pachet de 1 kilogram de cavatelli uscați, pregătiți conform instrucțiunilor pachetului.
Informații nutriționale
Porție: 673 calorii, (3 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 225 mg colesterol, 567 mg sodiu, 86 g carbohidrați, 4 g fibre, 1 g zahăr, 36 g proteine.
