Salată de chayote | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 chayotes medii, decojite, însămânțate și tăiate în bucăți de 1/2 inch
• 1 cană boabe de garbanzo conserve, clătite și scurse
• ¼ cană suc de lămâie
• ¼ cană ulei de măsline sau ulei de salată
• ¼ cană apă
• 1 lingură smântână busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
• ½ linguriță zahăr
• ¼ linguriță sare
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ ceașcă de felii de măsline coapte
• 6 frunze de salată
• 2 linguri de ceapă roșie tocată
• 2 roșii medii, tăiate în pene

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie gătiți chayotes, acoperiți, într-o cantitate mică de apă sărată clocotită timp de 5 până la 6 minute sau până la licitație; scurgere. Clătiți cu apă rece pentru a opri gătitul; scurge bine. Transferați într-un vas mediu de amestecare; adăugați fasole garbanzo.

• Pasul 2

  Pentru marinadă, într-un borcan cu șuruburi se combină sucul de lămâie, uleiul de măsline sau uleiul de salată, apa, busuiocul, zahărul, sarea și usturoiul. Se acoperă și se agită bine. Toarnă marinata peste amestecul de chayote, amestecând pentru a se înveli bine. Acoperiți și marinați la frigider timp de 3 până la 24 de ore, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Pentru a servi, scurgeți amestecul de chayote, rezervând marinada. Amestecați măslinele. Se linge amestecul de chayote pe 6 farfurii căptușite cu salată. Topim fiecare porție cu ceapă roșie tocată și roșii. Amestecă cu o parte din marinada rezervată. Face 6 porții laterale.

Informații nutriționale

Porție: 83 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 175 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g proteine.