Salată de pui și fasole neagră cu pansament cilantro-var | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 uncii coapse sau sâni fără piele, dezosate
• ½ linguriță de chili pudră
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper roșu măcinat
• 1 lingură ulei de măsline sau ulei de gătit
• 3 căni romă rupte sau verzi amestecate
• 1 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
• 2 portocale mari, decojite și secționate
• 2 felii de ceapă roșie, înjumătățite și separate în inele
• ¼ cana smuls cilantro
• ¼ cană ulei de măsline sau ulei de salată
• 2 linguri suc de lime
• 2 linguri suc de portocale
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• ⅛ linguriță sare

Directii

• Pasul 1

  Pentru pansament, într-un borcan cu șuruburi, combinați ulei de cilantro, măsline sau salată, suc de lime, suc de portocale, usturoi și sare. Se acoperă și se agită bine. Se răcește până la servirea timpului. Agitați bine înainte de folosire.

• Pasul 2

  Tăiați puiul în fâșii subțiri, de dimensiunea mușcăturii. Într-o tigaie mare, gătiți chili pulbere, chimen, sare și piper roșu în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 30 de secunde. Adăugați fâșiile de pui și gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până se rumenesc ușor și nu mai sunt roz.

• Pasul 3

  Într-un castron de salată combinați puiul, romaina sau legumele mixte, fasolea neagră, secțiunile de portocale și ceapa roșie feliată. Acoperiți și răciți salata până la 2 ore. Pentru a servi, turnați pansamentul peste salată. Aruncați ușor de acoperit. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 340 calorii, (3 g grăsimi saturate, 45 mg colesterol, 515 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 24 g proteine.