Prăjit în stil chili | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 lingura ulei de canola
6 morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți de 2- 3 inci
2 ½ - 3 kilograme friptură de vită dezosată sau turtă cu brat de vită
Sare și piper negru măcinat
2 linguri muștar în stil Dijon
2 căței de usturoi, tocate mărunt
2 lingurițe de chili pulbere
2 cani suc de legume
2 linguri sos Worcestershire
2 cutii de 15 uncii fasole pinto, clătite și scurse
2 ardei Anaheim mediu sau poblano, însămânțați și tăiați
1 ceapa medie, tocata marunt
Tuns proaspăt cozi cilantro și / sau var
Cornbread (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-un cuptor olandez de 4-6 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați morcovi. Gătiti 4 până la 6 minute sau până se rumenesc, întorcându-se ocazional. Scoateți și puneți deoparte, rezervând ulei în tigaie. Tăiați grăsimea din carne. Presărați carne cu sare și piper. În cuptorul olandez, se rumenește pe toate părțile în ulei fierbinte la foc mediu-înalt. Într-un bol mic, amestecați muștarul, usturoiul și pudra de chili. Întindeți deasupra și laturile de friptură rumenită. Adăugați sucul de legume și sosul Worcestershire. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 1 oră.
Pasul 2
Adăugați morcovi, fasole, ardei iute și ceapă în cuptorul olandez. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai simplu, acoperit, timp de 45 până la 60 minute sau până când carnea este fragedă. Transferați carnea pe o tăietură și legumele pe un platou de servire. Acoperiți fiecare pentru a păstra cald.
Pasul 3
Aduceți lichidul în cuptorul olandez la fierbere. Se fierbe ușor, neacoperit sau până la reducerea consistenței dorite (aproximativ 1 cană). Dacă este necesar, transferați într-o ceașcă de măsurare și degresați grăsimea. Feliați carnea și adăugați pe platou cu legume. Sos lingura peste carne și legume. Garnisiți cu cilantro și serviți cu pană de tei și pâine, dacă doriți.

Informații nutriționale

Porție: 411 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 123 mg colesterol, 1055 mg sodiu, 32 g carbohidrați, 10 g fibre, 8 g zahăr, 50 g proteine.