Supă de avocado refrigerată cu ghimbir și busuioc | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 cani de lapte de nuca de cocos neindulcit
• ⅓ ceașcă de ghimbir proaspăt, feliat subțire
• 1 cană busuioc proaspăt tocat
• 4 avocado, cusute, decojite și piure
• ½ cană suc proaspăt de lămâie
• 1 ½ linguriță sare kosher
• Ulei de chili sau ulei de măsline

Directii

• Pasul 1

  Intr-o cratita mare aduceti laptele de cocos si ghimbirul la foc mic. Scoateți din căldură; se adaugă busuioc. Acoperi; se lasă să stea 1 oră. Strecurați laptele, aruncând solidele. Se răcește cel puțin 2 ore sau peste noapte.

• Pasul 2

  Într-un blender combinați avocado și 1 cană de lapte încins de nucă de cocos. Acoperi; amestecați până când sunt foarte netede. Transferați într-un bol mare. Butați în restul de lapte de nucă de cocos încins, sucul de lămâie și sare. Topiți cu busuioc suplimentar, avocado tocat și ulei de chili sau ulei de măsline.

Informații nutriționale

Porție: 150 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 387 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 5 g fibre, 1 g zahăr, 2 g proteine.