Cuprins:
Începe cu o ofertă bună de raci, muzică picantă în stil Louisiana și o după-amiază frumoasă de primăvară. Instalați-vă curtea pentru o petrecere și invitați un grup mare de prieteni iubitori de distracție, cu un gust pentru bucătăria picantă și sunteți gata să aveți un clocot de raci.
Dacă locuiți în Louisiana, nu ați fost, fără îndoială, deja sau ați auzit despre aceste adunări informale din curtea. Dar dacă nu locuiești în țara Cajun, vei găsi o tradiție care merită exportată. Întrebați-i pe nativi ce le place despre aceste clocote și menționează invariabil atmosfera casual.
Atmosfera neauzită care este o parte necesară a unui fierbere de raci pare să relaxeze oamenii. În timp ce oaspeții cojesc și mănâncă racii, vorbesc, spun glume și se prind între ei. Modelul tipic la fierbere este să mănânci, să iei o pauză, apoi să te întorci la masă să crape și să tragi din nou.
Natura dezordonată a alimentelor este, de asemenea, o parte a atracției sale. Oamenii se cotesc până la masă pentru a-și mânca umplutura, sărbătorind nu numai crustaceele gustoase, dar și pe alte bonturi din ghiveci, inclusiv porumb pe coacăză, cartofi și, în ultimii ani, anghinare și usturoi.
Următoarele rețete, resurse și liste de verificare vă vor ajuta să faceți crawfish-ul să fiarbă la fel de autentic ca o adunare pe Bayou. După cum se spune în țara Cajun, Laissez les bons temps rouler! („Lasă vremurile bune să se rostogolească!”)
Toate sunt gata să-ți inviti prietenii la fierbere? Iată ce veți avea nevoie pentru a găzdui o petrecere de câini de succes.
Echipament:
- Boluri pentru sos de înmuiere
- Brânză de brânză pentru condimente (dacă nu folosiți un amestec de fierbere din fructe de mare preamestecat)
- Cupe pentru băuturi
- Cadă galvanizată sau cutii de gheață pentru băuturi
- Piept (e) de gheață pentru a îngheța racii vii sau o cadă mare cu găuri de drenaj
- Oală mare cu capac și inserție de coș: oală de 10 până la 15 litri pentru 20 de kilograme de raci; Oală de 100 de sferturi pentru un sac de 40 de kilograme de raci
- Ziare pentru a acoperi masa
- Plita exterioara cu propan
- Masă în aer liber
- Plăci pentru servirea preparatelor și deserturilor
- Rulouri de prosoape de hârtie
- Masă laterală pentru băuturi, mâncăruri laterale și deserturi
- Galeți mici sau coșuri de gunoi căptușite pentru coji de raci aruncate
- Plăci de plăcintă de dimensiuni superioare pentru servirea racii (opțional)
Aranjați masa
Boilul de raci tradițional este o aventură rustică, cu straturi de ziare răspândite pe o masă în aer liber, movile de raci fierbinți și picante îngrămădite în centru și nu sunt necesare scaune. Pentru a îmbrăca un fierbere de raci pentru ocazii speciale - în timp ce rămâneți fideli spiritului lăcașului - încercați răsucirile noastre distractive:
- Instalați o masă și scaune cu terasă.
- Întindeți ziarele sub formă de covorașe individuale, în loc să acoperiți o întreagă masă.
- Faceți ca racii să fie părțile centrale ale petrecerii, servindu-le în plăci de plăcintă de dimensiuni superioare, în loc de o singură movilă pe masă.
- Așezați șervețele de hârtie pe suporturile metalice atractive și așezați unul la fiecare capăt al mesei.
- Scoateți accesoriile coordonate în culori, inclusiv suporturi pentru ghivece, șorțuri, boluri pentru scufundare și șervețele de pânză pentru a aranja pachetele de pâine.
- Puneți câteva găleți mici de metal în jurul mesei pentru coji de raci aruncate, în loc să păstrați un coș de gunoi mare lângă masă.
- Includeți o tabelă laterală pentru a crea o altă destinație de amestecare. Folosiți această masă pentru ulcioare de ceai glazurat sau limonadă, mâncăruri laterale, deserturi și orice altceva doriți să serviți.
- Aranjați recipiente de băuturi reci într-o cadă galvanizată umplută cu gheață.
- Pune muzică Cajun și dă-ți picioarele.
Twist, Toss și Gust
Mâncarea unui rasc este mai ușor decât pare. Iată cum să decojiți și să savurați un rasc cocit. (Ca și în cazul unui homar, mănânci doar carnea de coadă.)
Pasul 1: Prindeți capul cu degetul mare și arătătorul, iar secțiunea cozii cu celălalt. Răsuciți secțiunea de coadă în timp ce țineți ferm capul.
Pașii 2 și 3: Scoateți capul și îndepărtați cele două-trei inele superioare ale cochiliei. Strângeți capătul cozii în timp ce trageți carnea de coadă.
Le expediază
S-ar putea ca racii să nu fie vândute la magazinul alimentar, dar puteți găzdui un fierbere de crawfish, comandându-le prin poștă. Urmați aceste reguli de comandă:
- O porție este de obicei între 3 și 5 kilograme de persoană. Racul a costat aproximativ 5 dolari pe liră. Sunați cu trei până la cinci zile în avans pentru a vă asigura disponibilitatea.
- Crawfish-ul nu trebuie să aibă mai mult de o zi când sunt expediați prin poștă, cu excepția racilor vii care au fost depozitați imediat într-un rezervor mare cu apă recirculantă timp de 24 până la 48 de ore pentru a le curăța.
Fierbere de crapă Iată care sunt pașii de bază pentru realizarea felului principal. Asigurați-vă că comandați racii înainte de timp și planificați livrarea peste noapte.
Vizualizați această rețetă
Cainfish-Boil Condimentare Sigur, puteți cumpăra mix de condimente cu fructe de mare, dar este mai distractiv să vă faceți propriul amestec picant pentru a vă sărbători sărbătoarea de raci.
Vizualizați această rețetă
Tangy Dipping sos Unii oameni preferă racii săi direct din coajă; altii le place cu o baie. Încingeți sosul tăiat cu puțin pătrunjel pentru culoare.
Vizualizați această rețetă
