Pizza cu mâncare profundă | case și grădini mai bune

ingrediente

Ulei de măsline sau ulei vegetal
cornmeal
1 cană apă caldă (120 ° F până la 130 ° F)
1 pachet de drojdie uscată activă
3 - 3, 5 cani faina pentru toate scopurile
⅓ cană ulei vegetal
½ linguriță sare
6 uncii cârnați italieni blânți în vrac
1 14, 5 uncii de roșii pot fi scurse
1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 lingură smântână busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
12 uncii de brânză de mozzarella feliată
¼ cana parmezan sau romano ras
Parmezan ras sau romano (opțional)
Frunze proaspete de busuioc (opțional)

Directii

Pasul 1
Ungeți cu generozitate o tigaie de tort rotundă de 10x2 inci sau o tigaie cu formă de arc de 10 inci cu ulei. Se presara fundul tigaiei cu faina de porumb; pune deoparte pan.
Pasul 2
Într-un bol mare combinați apa caldă și drojdia, amestecând pentru a dizolva drojdia. Se lasă să stea 5 minute. Se amestecă 1-1 / 2 căni de făină, 1/3 cană ulei și sare. Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind partea vasului în mod constant. Bateți cu viteză mare timp de 2 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Așezați într-un bol ușor uns, întorcându-vă o dată pentru a unge suprafața. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni duble (50 până la 60 minute). Puneți aluatul în jos. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
Pasul 4
Puneți aluatul în tigaia pregătită. Folosind mâinile uleiate, apăsați și întindeți aluatul uniform pe partea de jos și 1-1 / 2 inci în partea laterală a tigaiei. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni aproape duble (30 până la 35 de minute).
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pentru umplere, într-o tigaie medie gătiți cârnați la foc mediu-înalt până se rumenesc. Se scurge într-un colizor. Folosiți prosoape de hârtie, bateți cârnați și ștergeți tigaia pentru a îndepărta grăsimea suplimentară. Întoarceți cârnații în tigaie. Amestecați roșiile scurse, oregano și busuiocul tocat sau uscat. Se gătește și se amestecă până se încălzește.
Pasul 6
Pentru a asambla, aranjați feliile de brânză mozzarella peste aluat. Umplutură de lingură peste brânză; se presara cu 1/4 cana de parmezan.
Pasul 7
Se coace timp de 45 până la 55 de minute sau până când marginea crustei este crocantă și aurie, iar umplutura se încălzește. Dacă este necesar, acoperiți crusta cu folie în ultimele 10 minute de coacere pentru a preveni supraîncălzirea. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 10 minute. Dacă utilizați o tigaie cu formă de arc, îndepărtați partea laterală. Dacă doriți, presărați parmezan suplimentar și frunze de busuioc. Tăiați în pană.