Curcan cu cajun prăjit | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 curcan de 8 kilograme
• Ulei de arahide
• 1 ½ linguriță sare
• 1 ½ linguriță de ardei dulce
• ¾ lingurita cimbru uscat, zdrobit
• ¾ linguriță piper negru
• ½ linguriță pulbere de usturoi
• ½ linguriță de ceapă pudră
• ¼ linguriță de piper de caienă

Directii

• Pasul 1

  Scoateți gâtul și mănușile din curcan. Clătiți în interiorul curcanului; se usucă cu prosoape de hârtie. Dacă este prezent, îndepărtați și aruncați suportul pentru picioare și plasticul.

• Pasul 2

  Se preîncălzește uleiul la 350 de grade F.

• Pasul 3

  Pentru frecare, într-un castron mic combinați sare, paprika, cimbru, ardei negru, praf de usturoi, pulbere de ceapă și piper cayenne. Alunecați-vă degetele între pielea de curcan și carne, pentru a slăbi pielea peste piept și zonele picioarelor. Ridicați pielea și răspândiți o parte din frecat direct peste sân, coapse și tocăniță. Condimentați cavitatea corpului cu orice frecare rămasă. Trageți capetele cilindrilor sub banda de piele peste coadă sau legați picioarele la coadă cu sfoară de bumbac de 100 la sută. Vârfuri de aripi răsucite sub spate.

• Pasul 4

  Puneți curcanul, pieptul în sus, în coș. Coborâți încet în ulei încins. Fii prudent la stropirea uleiului. Mențineți temperatura uleiului în jur de 350 de grade F. Prăjiți curcanul timp de 24 până la 30 de minute (3 minute pe liră). Scoateți curcanul din uleiul fierbinte pentru a verifica donenessul. Introduceți un termometru pentru carne în partea cărnoasă a coapsei. Turcia se face când termometrul înregistrează 180 de grade F.

• Pasul 5

  Scoateți curcanul din uleiul fierbinte; scurgeți pe suportul de sârmă. Dacă curcanul nu a atins 180 de grade F când verificați doneness, îndepărtați termometrul și coborâți încet curcanul înapoi în ulei. Prăjiți cu 3 până la 5 minute și verificați din nou temperatura. Lăsați să stea cu 15 minute înainte de a sculpta. Face 10 - 12 porții

Opțiunea de sân Turcia:

Folosiți un piept de curcan întreg de 4 kilograme cu os. Se clătește și se usucă cu prosoape de hârtie. Dacă este prezent, scoateți cronometrul pop-up. Preîncălziți uleiul la 350 de grade F. Pregătiți amestecul de condimente și frecați curcanul ca mai sus. Se pune în coș și se gătește ca mai sus timp de 32 de minute (8 minute pe liră) la 170 de grade F. Face 8 - 10 porții

Informații nutriționale

Porție: 553 calorii, (7 g grăsimi saturate, 10 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 220 mg colesterol, 468 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 61 g proteine.