Panini de vinete | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană arugula sfâșiată
• 2 lingurițe oțet de vin roșu
• 1 linguriță ulei de măsline
• ⅓ cană fină de pâine uscată
• 2 linguri de pecorino romano ras sau parmezan
• 1 ou
• 1 lingura de lapte
• 2 linguri de făină universal
• ½ linguriță sare
• 1 vinetă medie, tăiată transversal în felii de 1/2 inch
• 1 lingura ulei de masline
• 3 uncii de brânză mozzarella proaspătă, feliată subțire
• 1 pâine italiană simplă sau condimentată de 12 cm (focaccia), * înjumătățită pe orizontală
• 1 roșie mare, felii subțiri

Directii

• Pasul 1

  Într-un castron mic se strânge arugula, oțetul și uleiul de 1 linguriță; pus deoparte. Într-un vas superficial se amestecă firimiturile de pâine și brânza Romano. Într-un alt vas superficial bateți împreună oul și laptele. Într-un al treilea vas superficial se amestecă făina și sarea. Înmuiați feliile de vinete în amestec de făină pentru a se înveli. Se scufundă feliile în amestec de ou, apoi se acoperă ambele părți cu amestec de firimituri.

• Pasul 2

  Într-o tigaie antiaderentă de 12 inci, încălziți 1 lingură ulei la foc mediu. Adăugați felii de vinete; gătiți timp de 6 până la 8 minute sau până se rumenesc ușor, întorcând o dată. (Adăugați mai mult ulei, după cum este necesar). Gătiți vinetele cu brânză mozzarella; reduce căldura la scăzut. Gătiti, acoperite, până când brânza începe să se topească

• Pasul 3

  Pentru a servi, așezați feliile de vinete, părțile de brânză în sus, pe jumătatea de jos a pâinii. Se completează cu amestecul de rucă, felii de roșii și deasupra jumătate de pâine. Tăiați în pană.

Informații nutriționale

Porție: 318 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 48 mg colesterol, 447 mg sodiu, 45 g carbohidrați, 5 g fibre, 4 g zahăr, 13 g proteine.