Farro cu dovlecei de butternut prăjit și pui calabri | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 căni de apă
• 1 cană farro semipearled, clătit și scurs
• 2 tulpini de țelină, fiecare tăiate în 3 bucăți
• 1 morcov, înjumătățit lung și transversal
• ½ de ceapă galbenă medie, decojită, rădăcină îndepărtată și înjumătățită pe lungime
• 1 frunză de dafin
• 1 dovlecel mediu de butternut (aproximativ 2 kilograme), decojit, înjumătățit, semănat și tăiat în cuburi de 1 inch
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță sare kosher
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 linguriță ardei iute fierbinte sau ardei iute
• 1 linguriță s-a tăiat pătrunjel proaspăt italian (cu frunze plate)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 475 ° F. Pentru farro, într-o cratiță mare combinați apa, farro, țelina, morcovul, ceapa și frunza de dafin. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 25-30 de minute sau până când farro este fraged. Scurgere; întindeți amestecul uniform într-o tigaie de coacere superficială. Rece. Când s-a răcit, aruncați legumele și frunzele de dafin.

• Pasul 2

  Între timp, într-un bol mare, aruncă dovlecelul cu 2 linguri de ulei, 1/2 linguriță de sare și piperul negru. Întindeți uniform într-o tigaie de coacere de 15x10x1 inch. Prăjiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când sunt fragede și rumenite, amestecând și răspândind uniform o dată.

• Pasul 3

  Într-un castron mare se toacă farroiul răcit, dovlecelul prăjit, restul de 2 linguri de ulei de măsline, restul de 1/2 linguriță de sare, oțetul, ardeii tocați mărunt și pătrunjelul. Serviti la temperatura camerei.

Informații nutriționale

Porție: 204 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 283 mg sodiu, 32 g carbohidrați, 4 g fibre, 3 g zahăr, 5 g proteine.