Ciorba de fasole Fava și ciorbă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii de fasole uscată de fava
• 4 uncii de fasole roșie uscată
• 4 uncii de fasole uscată de garbanzo (năut)
• 4 uncii mazăre despicată uscate, clătite și scurse
• 4 uncii de linte, clătite și scurse
• 2 lingurite sare
• 9 căni de apă
• 8 uncii de brad elvețian, tocat
• 1 cană de țelină tocată (2 tulpini)
• ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
• 2 linguri de roșii uscate (nu ambalate cu ulei)
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingurita seminte de fenicul, zdrobite
• Sare
• Piper negru
• Frunze de fenicul (opțional)
• Ulei de măsline (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Clătiți fasolea fava, rinichii și garbanzo. Pune fasolea într-un cuptor olandez de 4-5 sferturi; adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Acoperiți și lăsați să se înmoaie peste noapte. *

• Pasul 2

  Scurgeți și clătiți fasolea. Eliminați fasolea fava și stoarceți pielea. Întoarceți rinichiul și fasolea garbanzo în cuptorul olandez; adăugați fasole fava. Se amestecă mazărea, lintea și cele 2 lingurițe de sare. Adăugați cele 9 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 1 oră.

• Pasul 3

  Amestecați în ciorbă, țelină, ceapă, roșii uscate, usturoi și semințe de fenicul. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, cu aproximativ 1 oră sau până când fasolea este foarte fragedă și amestecul este gros, adăugând apă suplimentară în timpul gătirii, dacă este necesar. Condimentează după gust cu sare și piper suplimentar.

• Pasul 4

  Ciorba de ardei în castroane. Dacă doriți, garnisiți cu frunze de fenicul și scurgeți cu ulei.

*Bacsis:

Dacă nu doriți să înmuiați fasolea peste noapte, folosiți această metodă: Clătiți fasolea fava. Într-o cratiță mare combinați fasolea fava și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 15 până la 20 de minute sau până la înmuierea pieilor. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți și clătiți fasolea fava; stoarce pielea. Între timp, clătiți boabele de rinichi și garbanzo. Pune fasolea într-un cuptor olandez de 4-5 sferturi; se adaugă 8 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 2 minute. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți și clătiți fasolea. Întoarceți rinichiul și fasolea garbanzo în cuptorul olandez; adăugați fasole fava. Continuați conform indicațiilor din Pasul 2.

Informații nutriționale

Porție: 341 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 755 mg sodiu, 55 g carbohidrați, 22 g fibre, 6 g zahăr, 22 g proteine.