Salsa de roșii proaspete | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 roșii rom, tocate grosier
• 1 ceapă roșie mică, tocată grosier
• 1 ardei iute proaspăt mare, semănat și tocat gros *
• 1 - 2 ardei iuti proaspete de jalapeño, seminți și tocați gros *
• 2 linguri suc de lime
• 1 lingură ulei de canola sau ulei de gătit
• 1 linguriță semințe de chimen, prăjite și măcinate, ** sau 1/2 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță semințe de coriandru, prăjite și măcinate, ** sau 1/2 linguriță de coriandru măcinat
• ½ linguriță sare kosher sau sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-un procesor alimentar combinați toate ingredientele. Acoperi; procesați cu rotiri de pornire / oprire până la tăierea fină. Se acoperă și se răcește până la 3 zile.

*Bacsis:

Ardeii iuti proaspete contin uleiuri volatile care iti pot arde pielea si ochii, asa ca eviti contactul direct cu ei cat mai mult posibil. Când lucrați cu ardei iute proaspăt, purtați mănuși de plastic sau de cauciuc de unică folosință. Dacă mâinile goale ating tocurile, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă. Dacă primiți ulei de chile în ochi, spălați-le cu apă rece.

**Bacsis:

Pentru a prăji semințele, într-o tigaie mică uscată, încălziți semințele de chimen și coriandru la foc mic până la mediu-mic timp de 5 până la 7 minute sau până la aromat, amestecând des sau agitând tigaia pentru a preveni arderea semințelor. Scoateți din căldură; se lasă să se răcească înainte de măcinare cu o râșniță de condimente sau cu un mortar și un ciocan.

Informații nutriționale

Porție: 28 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 84 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g zahăr, 1 g proteine.