Supă de sparanghel la grătar cu crutoane de chile | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ cană de unt, topită
• 1 ½ - 2 linguri sos chili asiatic, cum ar fi Sriracha
• 1 baghetă mică, feliată în diagonală
• 2 kilograme de sparanghel verde, alb și / sau violet, tuns
• 2 linguri unt
• 1 ceapa marunt, tocata marunt
• ¼ linguriță sare
• 3 linguri de făină universal
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• 2 conserve de 14, 5 uncii bulion de pui cu sodiu redus
• ½ cană de lapte
• 1 lingură suc de lămâie
• Ulei de măsline (opțional)
• Nucșoară și suc de lămâie proaspăt rasă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți grătarul sau tigaia la grătar la foc mediu. Pentru untul de chili, într-un bol mare, amestecați untul topit și sosul de chili. Ungeți o parte a fiecărei felii de baguette cu puțin unt de chili. Gratiți pâinea timp de 2 minute, până când prăjite și crocante, întorcând o dată. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Adăugați sparanghel în untul de chili rămas; se strecoară la acoperire (untul se poate consolida). Grătară sulițele pe tigaia de grătar la foc mediu sau grătarul la foc mediu direct, acoperit, aproximativ 2 minute, rotindu-se o dată. Scoateți din tigaie sau grătar. Puneți deoparte o pătrime din sulițe pentru a se agita în supă finalizată. Feliați sulițele rămase în runde de 1/2 inch; pus deoparte.

• Pasul 3

  Pentru supă, într-o cratiță mare se topesc cele 2 lingurițe. unt la foc mediu. Se fierbe ceapa în untul fierbinte timp de 5 minute, amestecând ocazional, până ce ceapa se înmoaie. Adauga sare. Presărați făină pe ceapă; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Amestecați coriandrul. Bineți încet în bulion de pui. Adăugați rondele de sparanghel de 1/2 inci. Adu ciorba la fierbere. Se fierbe mai simplu, neacoperit, timp de 10 minute, până se îngroașă, amestecând ocazional. Se răcește ușor.

• Pasul 4

  Transferați supa răcită într-un blender sau un procesor de alimente, în loturi, dacă este necesar. Ciorba de piure până la netezire. Se întoarce supa piure în cratiță. Se amestecă laptele și se încălzește. Tăiați sulițele de sparanghel rezervate în lungimi de 2 inci. Se adaugă în supă împreună cu sucul de lămâie. Amestecati cu putin ulei de masline. Se servește cu nucșoară proaspăt rasă, suc suplimentar de lămâie și crutoane de chili.

sfaturi

Dacă preferi sparanghelul mai fraged, grătește-l cu 2 minute mai mult. Supa va fi ceva mai întunecată decât se arată în fotografie.

sfaturi

Nu ai timp să faci grătar? Se curăță rapid sulițele (vezi mai jos BLANȚAREA rapidă) și se toacă felii de baguette sub broiler timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte.

ÎNCĂRCARE rapidă

Pentru a servi rapid sparanghelul, așezați sulițele într-un singur strat într-o tigaie mică de coacere. Acoperiți cu aproximativ 2 căni de apă sărată fiartă. Lăsați să stea timp de 10 până la 12 minute, până când un verde strălucitor și fraged. Se scurge, apoi se servește cald.

Informații nutriționale

Porție: 310 calorii, (8 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 33 mg colesterol, 1029 mg sodiu, 38 g carbohidrați, 4 g fibre, 7 g zahăr, 11 g proteine.