Lăutar de porc cu parfum de ierburi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 linguri s-au taiat rozmarin proaspat
• 8 căței de usturoi, tocate mărunt
• 4 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
• 1 linguriță sare kosher
• 1 friptură de coajă de porc dezosată de 4, 5 kilograme (slănină dublă, legată)
• 4 uncii de pancetta felii subțiri

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, combină rozmarinul, usturoiul, coaja de lămâie și sarea. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Desfaceți carnea; tăiați grăsimea din carne. Întindeți amestecul de rozmarin pe partea de sus a unuia dintre pâine. Așezați pancetta deasupra celuilalt solut. Reasamblați carnea, așezând pe partea de sus lăbuța cu pancetta și poziționând amestecul de rozmarin în mijloc. Retie cu șir de bucătărie de 100% bumbac. Înfășurați bine carnea în folie de plastic și răciți timp de 8 până la 24 de ore.

• Pasul 3

  Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Introduceți un termometru de carne rezistent la cuptor în centrul cărnii. Prăjiți timp de 2 până la 2-1 / 2 ore sau până când termometrul cu carne înregistrează 150 de grade F.

• Pasul 4

  Se acoperă carnea cu folie și se lasă să stea 15 minute. Temperatura cărnii după ce a stat în picioare ar trebui să fie de 160 de grade F. Carne de felie. Face 12 până la 15 porții.

Informații nutriționale

Porție: 286 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 99 mg colesterol, 396 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 39 g proteine.