Cum se fierbe sânii de pui: tehnica noastră fără probleme pentru puiul suculent

Puiul mărunțit sau cubulet poate fi coloana vertebrală a atâtor mâncăruri grozave, dar doriți să vă asigurați că puiul este gătit este departe, ceea ce îl face fraged și suculent. Nu este nimic mai rău decât puiul uscat! Acolo intervine fierberea sau braconajul. Folosirea lichidului fierbinte este metoda rapidă ideală pentru gătirea sânilor de pui, care se pot usca atunci când sunt prăjite sau la grătar. Sânii încolțiți cu pielea de pe sunt o alegere bună dacă doriți ca lichidul de gătit să devină un bulion gustos. Pentru o perioadă de gătit mai scurtă, optați pentru jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele. Pentru cel mai rapid timp de gătit, utilizați piept de pui tăiat sau tăiat cub. După ce fierbeți pieptul de pui, îl puteți folosi într-o varietate de rețete!

Acum este posibil să vă întrebați, cât de dificil este să fierbeți niște lichide și să puneți pui în el? Iar răspunsul este: nu este deloc greu! Există însă câteva sfaturi care vă vor asigura că veți obține cele mai bune rezultate posibile. Citiți mai departe pentru secretele noastre de a licita, puiul fiert suculent.

Pasul 1: Alegeți un lichid fierbent

Lichidul pe care îl folosești pentru a găti puiul tău poate fi la fel de simplu ca apa, care funcționează bine dacă vrei o carne de bază pe care să o folosești în rețetele de piept de pui sau vrei să înghețe puiul pentru a fi folosit ulterior. Puteți utiliza, de asemenea, alte lichide, cum ar fi bulionul de pui, cidru de mere, vinul alb uscat sau o combinație pentru a vă infuza sânii de pui cu aromă suplimentară. Alte modalități de aromatizare a lichidului de gătit și a puiului includ adăugarea de pene de ceapă, bucăți de morcov, bucăți de țelină, cuișoare de usturoi, granule de bouillon, ierburi, sare și suc de lămâie sau coajă.

Pasul 2: Fierbeți puiul

OK, aveți suplimente lichide și alte arome. Acum este timpul să gătim. Iată cum se fierbe sânii de pui: Puneți puiul într-o cratiță suficient de mare pentru a ține bucățile de pui confortabil. Adăugați suficient lichid de gătit pentru a acoperi puiul. Dacă doriți, adăugați orice alte ingrediente pentru aromatizarea lichidului și puiului. Aduceți lichidul la fierbere la foc mediu-înalt; reduce căldura. Acoperiți tigaia și fierbeți până când puiul nu mai este roz (170 ° F).

Deci, cât timp fierbeți puiul pentru o tandrețe optimă? Timpul de gătit depinde de mărimea sânilor și dacă au oase sau nu. Dacă vă întrebați cât timp se fierbe puiul congelat, vă sfătuim mai întâi să dezghețați puiul. Fie lăsați sânii de pui la frigider timp de cel puțin 9 ore pentru a dezgheța lent sau a accelera procesul folosind setarea de decongelare pe microunde.

Cum se fierbe pieptul de pui în oase:

Piept de pui osos pe piele: gătiți aproximativ 30 de minute

Cum se fierbe piepturile de pui dezosate:

Jumătăți de piept de pui fără piele, dezosate: gătiți 15-20 de minute
Piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de 2 inci: gătiți aproximativ 10 minute

Pasul 3: Scurgeți lichidul și mărunțirea sau toaca

Dacă nu salvați lichidul de puiul fiert, puteți pur și simplu să îndepărtați puiul cu o lingură, o furculiță sau cu o clemă, lăsând excesul de lichid să se scurgă. Apoi aruncați lichidul.

Dacă păstrați lichidul de pui în poală, scurgeți puiul printr-o sită într-un bol. Dacă păstrați lichidul de gătit pentru bulion sau stoc, luați în considerare căptușirea sitei cu două straturi de brânză de 100% bumbac pentru a face bulucul mai translucid. Scoateți puiul de sită și aruncați orice legume și condimente. Serviți după dorință în rețetele preferate de piept de pui.

Sfat de bucătărie Test BH&G: pentru bucățile de pui sfâșiate sau trase, lăsați pieptul de pui să se răcească până când este ușor de manevrat. Dacă puiul are piele, scoate-l cu degetele și aruncă-l. Cu ajutorul degetelor, rupeți bucăți de pui. Folosiți bucăți de pui sfâșiate sau smulse, așa cum ar fi puiul tocat. Încercați-l într-una dintre rețetele noastre preferate de pui mărunțite.

Redactorii noștri au lucrat rapid la mărunțirea unei cantități mari de piepturi de pui fiert, aruncându-le într-un mixer de suport și lovindu-le scurt cu paleta mixerului. Această tehnică face treabă rapidă la mărunțirea puiului gătit și nu trebuie niciodată să-ți faci mâinile încurcate. Doar nu lăsați prea mult timp paleta; nu vrei să-ți lichefiezi puiul!

Cum se păstrează puiul încins

Puteți economisi pui fiert pentru utilizare în rețete pentru zilele sau lunile următoare, făcând înainte și păstrând în frigider sau congelator. Iată cum:

Răciți complet puiul și transferați într-un recipient de depozitare. Acoperiți și refrigerați până la trei zile sau congelați până la două luni.
Pentru a păstra bulionul, așezați-l într-un recipient de depozitare robust. Se acoperă și se răcește până la două zile sau se congelează până la două luni. Puteți, de asemenea, să congelați bulionul în tăvi de cuburi de gheață pentru a le folosi ca stimulatoare de aromă.

Idei pentru utilizarea puiului fiert

Așa că am început să vorbim despre câteva dintre modalitățile prin care puteți folosi pui fiert, dar sunt atât de mulți care ne-am gândit că vom împărtăși alte favorite! Încercați una dintre aceste idei pentru a vă bucura de sânii fierte de pui în această seară!

Serviți bucăți întregi cu sos de grătar sau prune
Ungeți bucăți întregi cu unt de plante și așezați deasupra orez fiert
Feliați sânii dezosati și adăugați-i în amestecul de prajituri sau fajitas (ca acestea Quajadillas în stil Fajita)
Verdele de salată de top cu pui felii, mere răzuite, afine uscate și vinetă
Adăugați bucăți mărunțite sau cubulețe în caserole, tocanite și supe, cum ar fi Supa de nuci de pui
Aruncați puiul tras sau rupt cu salsa pentru tacos (încercați-ne

Tacos de pui)

Faceți un Panini de pui umplut cu pui felii, ardei prăjiți și busuioc