Cuprins:
- Spălați și condimentați-l mai întâi
- Folosiți ustensilele de gătit potrivite
- Nu le supraîncălziți
- Luați timpul pentru spălarea mâinilor
- Nu folosiți spray antiaderent
- Este siguranță vase de siguranță?
Vrei ca tăblițele antiaderent să dureze, de aceea este important să ai grijă de ele. Deși trebuie să citiți întotdeauna instrucțiunile producătorului (acestea vor avea instrucțiuni de îngrijire specifice, care pot diferi între mărci), am compilat câteva sfaturi generale pentru a vă menține cratițele antiaderent în formă de vârf. Păstrați-le în minte în timp ce sunteți prăjit la aragaz sau prăjiți, iar tigăile vor dura ani de zile.
Spălați și condimentați-l mai întâi
Înainte de a folosi orice tigaie antiaderentă, asigurați-vă că o spălați în apă caldă și săpună, apoi o uscați bine. Acest lucru va elimina orice reziduuri din ambalaj. Înainte de a folosi tigaia pentru prima dată, trebuie să o condimentezi. Condimentarea nu este doar pentru tigăile din fontă. Vesela de condimentare antiaderentă uniformizează imperfecțiunile sau porii în acoperire și vă va ajuta tigaia să dureze mai mult. Puteți asezona vasele antiaderente frecând ușor uleiul de gătit pe suprafață, apoi încălzind tigaia pe aragaz la foc mediu timp de 2 sau 3 minute. După ce se răcește, spălați-l ușor din nou în apă caldă cu săpun ușor pentru vase, clătiți-l și uscați-l.
Prăjitură profesională din aluminiu Tramontina Fry Pan, 23, 70 USD, Amazon
Folosiți ustensilele de gătit potrivite
Tigaile antiaderent de astăzi sunt mai durabile decât cele din trecut, dar ar trebui totuși să le tratezi cu blândețe. Nu tăiați niciodată alimentele cu un cuțit într-o tigaie antiaderentă (sau copt) și aveți grijă să nu înțepați sau să răzuți suprafața antiaderentă cu niciun punct ascuțit. Tăvițele antiaderent au devenit cu siguranță mai puternice de-a lungul anilor, dar este încă posibil să tăiați învelișul dacă nu sunteți atenți. Totuși, nu trebuie să evitați complet ustensilele metalice. Spatulele metalice pot fi bune, de exemplu, atât timp cât nu au margini ascuțite. Dacă doriți să greșiți din prudență, lingurile de lemn și ustensilele din silicon ar trebui să fie întotdeauna sigure de utilizat și nu ar trebui să aibă margini ascuțite.
Nu le supraîncălziți
Puteți ajuta acoperirea antiaderentă să dureze mai mult, lipind la foc mic și mediu atunci când gătiți. Căldura ridicată poate deteriora acoperirea în timp, iar la temperaturi extrem de ridicate (de obicei în jurul valorii de 600 ° F) Teflonul, o marcă populară de acoperire antiaderentă, poate elibera fum potențial periculos. (Atingerea acestui nivel de căldură pe sobă este destul de puțin probabil.) Nu încălziți o tigaie goală; trebuie să aibă întotdeauna ulei, apă sau mâncare înainte de a porni arzătorul. Acest lucru va ajuta acoperirea antiaderentă să dureze mai mult și va avea un beneficiu suplimentar de a servi ca un contor de temperatură. (Majoritatea uleiurilor încep să fumeze la 400 ° F sau mai mult, astfel încât vă puteți garanta că gătiți la o temperatură sigură pentru acoperirea antiaderentă, având unele în tavă.)
Set de veselă antiaderent All-Clad Hard-Anodized, 59, 95 USD, Amazon
Luați timpul pentru spălarea mâinilor
Deși este adevărat că o mulțime de tigăi antiaderent sunt sigure pentru mașina de spălat vase, veți avea cele mai bune rezultate în timp dacă le spălați manual. De obicei, o curățare rapidă cu săpun de vase și o clătire este suficientă pentru a vă curăța cratițele antiaderent, dar dacă acestea se termină cu grăsime sau reziduuri alimentare blocate la suprafață, veți avea nevoie de unsoare de cot. Dacă apa caldă și săpunul pentru vase nu fac truc, faceți o soluție de curățare de 3 linguri de înălbitor, 1 lingură de detergent lichid pentru vase și 1 cană de apă. Folosiți soluția de pe suprafața antiaderentă cu un burete moale sau un tampon de spălare neabraziv, apoi re-asezonați tigaia cu un tampon de ulei de gătit.
Nu folosiți spray antiaderent
S-ar putea să vină ca o surpriză, dar spray-ul de gătit antiaderent poate de fapt face ca mâncarea să rămână. Pulverizatoarele de gătit ard la o temperatură mai mică decât acoperirea antiaderentă, astfel încât acestea pot sfârși prin a vă deteriora tigaile. De asemenea, creează un reziduu care se acumulează în timp și strică suprafața antiaderentă. Lipirea de un pic de ulei sau unt pentru a ajuta la rumenire evită potențial să vă strică tigaile antiaderent.
Set de vase de aluminiu antiaderent Calphalon Hard Anodized, 49, 95 USD, Amazon
Este siguranță vase de siguranță?
De-a lungul anilor, au existat dezbateri cu privire la faptul că tigăile antiaderent sunt sigure de utilizat. Îngrijorarea este că învelișurile folosesc substanțe per- și polifluoroalchilice (PFAS), care vă ajută să vă sigilați tigaia împotriva uleiului și a grăsimii, ceea ce o face să se lipească. PFAS poate contamina apele subterane și solul și, de asemenea, se poate acumula în corpul uman în timp, provocând probleme de sănătate precum cancere, infertilitate, colesterol ridicat și boli tiroidiene. FDA a lansat concluzii din testările recente care au găsit niveluri ridicate de PFAS în articole alimentare alimentare comune, cum ar fi carne și fructe de mare. Cu toate acestea, este mai probabil ca nivelurile ridicate să fie cauzate de apă, sol și îngrășăminte contaminate, spre deosebire de utilizarea de vase antiaderente. Totuși, este important să respectați instrucțiunile de utilizare și de îngrijire potrivite pentru tăvile antiaderent, în special să nu le supraîncălziți, astfel încât acoperirea să rămână intactă.
Cu o îngrijire adecvată, tăvițele antiaderente pot dura ani de zile. Usurează gătirea multor rețete, inclusiv legumele salate și puiul gătit cu tigaie, așa că veți dori să aveți cel puțin un cuplu la îndemână în bucătărie. Și nu prea mult funcționează mai bine pentru omleta de dimineață sau pentru ouăle de casă.
