Cum să gătești fasolea uscată și lintea într-un vas instant | case și grădini mai bune

Dacă vrei să obții un pic mai mult pentru buck-ul tău, săriți boabele din conserve și optează pentru uscat în loc. O pungă de fasole uscată va produce mult mai multe porții decât o cutie de fasole și costă de obicei doar câțiva centi mai mult. Boabele uscate consumă mai mult timp pentru a găti, dar de aici vine Instant Pot-ul dvs. Vă vom învăța cum să gătiți fasole uscată și linte în multicooker, astfel încât să puteți profita din plin de butonul „Bean”!

Pasul 1: Înmuiați fasolea

Înainte de a începe să gătiți, începeți să înmuiați fasolea uscată pentru a-i ajuta să se rehidrateze (nu vor fi gata să mănânce imediat după ce se înmoaie, dar vor fi suficient de moi pentru a adăuga la rețete sau pentru a găti). Sortează fasolea și îndepărtează pietricelele sau resturile. Clătiți fasolea într-un colizor sub apă curgătoare rece pentru a îndepărta nisipul de suprafață sau murdăria. Apoi alege una dintre următoarele metode de înmuiere:

Înmuiere peste noapte: într-un bol mare sau o tigaie acoperiți fasolea cu apă (folosiți aproximativ 3 căni de apă la 1 cană de fasole). Acoperiți și lăsați la macerat cel puțin 8 ore sau peste noapte; se scurge și se clătește.
Înmuiați rapid: puneți fasolea într-o cratiță mare sau într-un cuptor olandez; adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se mai fierbe 10 minute. Scoateți din căldură; lasa fasolea sa stea in apa fierbinte 1 ora. Se scurge și se clătește.
No-Soak: Puteți alege, de asemenea, să săriți pasul de înmuiere. Trebuie doar să adăugați o oră în plus la timpul de gătit și gătiți până la licitație. Asigurați-vă că reumpleți lichidul de gătit, după cum este necesar.

Sfat: Dacă gătiți linte, nu este necesară o înmuiere. Cu toate acestea, dacă alegeți să le înmuiați, acesta va reduce timpul de gătire cam la jumătate.

Pasul 2: Gătiți presiunea fasolea

Urmând instrucțiunile producătorului, gătiți 1 cană de fasole presărată, 3 căni de apă și 1 lingură de ulei la presiune ridicată aproximativ 25 de minute. Dacă doriți, puteți asezona apa de gătit cu ierburi și sare sau puteți folosi bulionul preferat. Utilizați metoda de eliberare naturală pentru depresurizare atunci când timpul de gătit a sfârșit.

Sfat: rețineți că este posibil să fie nevoie să ajustați timpul de gătire în funcție de tipul de fasole pe care îl gătiți și de vârsta lor (de exemplu, lintea va trebui doar să gătească aproximativ 15 minute). Cu cât boabele sunt mai vechi, cu atât vor fi mai uscate, așa că poate doriți să înmuiați fasolele mai vechi un pic mai mult.

Obține rețeta pentru lentilele noastre cu condimente indiene.

Cum se păstrează fasolea uscată

Unul dintre avantajele fasolelor uscate este că acestea nu necesită prea multă păstrare specială și vor păstra mai mulți ani. Fasolea uscată trebuie păstrată într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat (cămara ta ar fi perfectă!). Puteți păstra fasolea uscată în cămară până la 2 ani peste data achiziției - și poate chiar mai mult, deși pot pierde nutrienți în timp. Nu combinați pungile de fasole noi cu cele vechi. Fasolea se usucă pe măsură ce se păstrează și va dura mai mult timp pentru a găti cu cât sunt mai vechi, așa că, dacă amestecați fasole nouă și veche, puteți termina cu unele care sunt coapte și tari și altele care sunt prea coapte și pline de boabe. Etichetați fiecare container cu data achiziției pentru a le menține organizate.

Cum se păstrează fasolea gătită

Dacă nu folosiți toate fasolea gătită la o singură masă, nu aruncați suplimentele! Le puteți răci la temperatura camerei și să le refrigerați sau să le congelați pentru a le folosi într-o altă rețetă. Pentru a păstra fasolea gătită în frigider, transferați-le într-un recipient de depozitare și refrigerați până la 5 zile. Pentru congelator, așezați fasolea în pungi sau containere congelatoare în porțiuni de 1 cană (egală cu o cutie de 15 uncii). Etichetați și congelați fasolea până la 3 luni (puteți congela și fasolea în lichidul lor de gătit dacă doriți să prepari un lot mare!).