Cum se face pui marsala | case și grădini mai bune

Această rețetă ușoară de pui Marsala dovedește că cina nu trebuie să fie complicată pentru a fi delicioasă - începeți să terminați, acest fel de mâncare simplă va dura doar 35 de minute. Sănătos și rapid, aceasta este rețeta perfectă pentru pui Marsala.

Vezi aici rețeta noastră clasică de pui Marsala.

Cele mai bune retete de piept de pui

Ce este Marsala?

Pui Marsala prezintă cel mai cunoscut vin fortificat din Italia, Marsala. Acest vin afumat și îmbătrânit este de obicei servit ca aperitiv sau vin de desert și vine într-o varietate de stiluri de la uscat (sec) la dulce (dolci). Pentru cele mai bune rezultate, selectați un Marsala uscat. Șerinul uscat poate fi, de asemenea, utilizat ca substitut pentru a crea sosul Marsala semnăturile farfuriei.

Aflați cum să faceți ușor Marsala de pui cu rețeta noastră preferată:

Condimentează făina

Într-un bol superficial se combină 1/4 cană făină cu toate scopurile; 1/2 linguriță marjoram uscat, zdrobit; 1/8 lingurita sare; și 1/8 linguriță piper negru măcinat. Aceasta va fi folosită pentru dragarea puiului.

Sfat: puteți înlocui cimbrul uscat sau condimentul italian pentru maghiran, dacă doriți.

Puneți sânii de pui

Pui Marsala începe cu jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, care sunt turnate subțire înainte de a le da în făina condimentată. Aceste bucăți subțiri se numesc tăieturi de pui. Adunarea le permite puiului să gătească uniform și rapid în unt topit. Faina condimentata se rumeneste si devine usor crocanta in unt, infuzand sanii de pui cu aroma.

Puneți o bucată de pui între două bucăți de folie de plastic. Folosiți partea plată a unei măști de carne pentru a bate ușor puiul, lucrând din centru până la margini până când sânul este uniform de 1/4 inci grosime. Îndepărtați folia de plastic și repetați încă trei jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele.
Puneți fiecare piept de pui turnat în făina condimentată și înveliți toate părțile, scuturând excesul de făină.

Salutați ciupercile și puiul

Într-o tigaie de 12 inch topiți 1 lingură unt sau margarină la foc mediu-înalt. Adăugați 2 căni de ciuperci feliate și 1/4 cană de ceapă verde feliate și gătiți până la licitație. Scoateți ciupercile și ceapa verde din tigaie și dați deoparte.
În aceeași tigaie se topește încă 2 linguri de unt. Adăugați sânii de pui și gătiți timp de 5 până la 6 minute sau până când se rumenesc uniform și nu mai roz în interior, întorcându-se ocazional.

Obțineți cele mai bune sfaturi pentru a vă saluta puiul perfect.

Sfat: ciupercile cu nasturi albe sau ciupercile cremini maro funcționează bine. Cinci uncii de ciuperci obțin 2 căni tăiate felii.

Faceți sosul

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați ciupercile și ceapa verde înapoi în tigaie.
Adăugați 1/2 cană bulion de pui și 1/2 cană Marsala uscată sau sherry uscat în tigaie. Untul se poate stropi un pic, așa că se adaugă lichidele încet și cu grijă. Întoarceți tigaia la foc și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-înalt.
Reduceți căldura la mediu-mic și lăsați la foc mic, neacoperit, timp de 2 minute, amestecând ocazional. Acest lucru va găti alcoolul.

Condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Cum se servește pui Marsala

Pui Marsala este suficient de saucy pentru a servi peste paste fierte fierbinte, cum ar fi capellini, linguine sau fettuccine, dacă doriți. Dacă folosești paste, gătește-l conform instrucțiunilor pachetului, pregătind aproximativ 1 cană de paste fierte de persoană. Sau în loc de paste, luând în considerare servirea felului de mâncare cu pâine italiană feliată sau pâine plată cu două ingrediente pentru a mop sosul.

Găsiți mai multe rețete grozave de pui pe care le puteți face în tigaia dvs., inclusiv cacciatore de pui, pui glazurat de arțar, tampon de pui tailandez și multe altele.