Cum se prepară tortul de cafea | case și grădini mai bune

O rețetă de prăjitură de cafea poate fi pătrată, dreptunghiulară, rotundă sau făcută într-o tigaie cu tuburi flutate (Bundt). Unii au acoperit cu streusel sau firimituri și un praf de gheață, iar alții sunt umpluți cu o panglică de fructe sau fructe de pădure. O astfel de flexibilitate permite o mulțime de creativitate cu rezultate memorabile. Aceste prăjituri sunt suficient de rapide pentru a bici împreună într-un weekend dimineață, dar puteți congela tortul înainte sau puteți opta pentru rețeta de peste noapte.

Iată două stiluri de prăjituri de cafea din care să alegeți, completate cu instrucțiuni despre cum se face pentru fiecare rețetă de tort de cafea.

Reteta de prajitura cu cafea Streusel cu topite cu afine

Fiecare bucătar are nevoie de o rețetă de bază pentru prăjitura cu cafea pentru a servi pe o masă de brunch, la micul dejun de lângă o ceașcă de ceai sau cafea și ca o gustare de după-amiază. Această rețetă ușoară pentru prăjitura de cafea este exact asta și durează doar 30 de minute până să o prepari în cuptor. Crema acră din bătător o face o rețetă bogată, fragedă și umedă de prăjituri de cafea, în timp ce afine adaugă aromă și atractivitate vizuală.

Această rețetă de tort de cafea smantana face 16 porții.

1. Pregătiți ingredientele

Adună ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă iresistibilă și ușoară pentru prăjitura de cafea:

1½ cani ambalate zahar brun

1 cană nuci tocate grosier

4 lingurițe scorțișoară măcinată

1 smântână de carton de 8 uncii

1 linguriță sodă de copt

¾ cană de zahăr granulat

½ cană de unt, înmuiat

3 ouă

1 lingurita vanilie

2 cani faina cu toate scopurile

1 lingurita de praf de copt

2 cani afine proaspete sau congelate, decongelate

1 rețetă Pudră cu zahăr (vezi mai jos)

Citiți rețeta.
Dacă folosești afine congelate, așezați într-un colizor și rulați apă rece peste ele până se dezghețează, sau setați pachetul într-un bol umplut cu apă rece până când boabele sunt moi.
Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a pune smântână, unt și ouă pe blat. Ingredientele la temperatura camerei funcționează cel mai bine pentru acest tort, iar untul va dura aproximativ 30 de minute.
Ungeți o tigaie de coacere de 13x9x2 inci; pus deoparte.

2. Realizați Streusel Topper

Un topus streusel este un amestec dulce, crud, care este presărat deasupra tortului - este ceea ce face din această rețetă un tort clasic de pesmet. Pentru topping, într-un bol mic, amestecați zahărul brun, nucile tocate și scorțișoara măcinată.

SFAT: Acest amestec este destul de flexibil. Puteți utiliza zahăr brun deschis sau închis și orice fel de nucă, inclusiv migdale, nuci, coji și alune. Dacă doriți, înlocuiți 2 lingurițe de condimente de plăcintă de mere cu 2 lingurițe de scorțișoară sau 1 linguriță de nucșoară măcinată cu 1 linguriță de scorțișoară.

3. Pregătiți bateria

O rețetă bogată și umedă de prăjitură de cafea se referă la bătaie. Crema acru adaugă umiditate, în timp ce untul adaugă bogăție și aromă deosebită. Amestecarea bateriei este practic neperformantă.

Intr-un bol mic amestecati impreuna smantana si bicarbonatul.
Într-un bol mare combinați zahărul granulat și untul.

Bateți zahărul și untul cu un mixer electric la viteză medie până când este ușor și pufos. Adăugați ouă și vanilie; bate până la combinare. Adăugați făina și praful de copt; bate până la combinare. Bateți în amestecul de smântână.

4. Răspândiți bateria

Veți observa că prajitura pentru prăjitura de cafea de casă este mai groasă decât cea pentru prăjiturile obișnuite. Asta înseamnă că va trebui să apelați la tehnica noastră de turnare și răspândire:

Turnați jumătate din bătut în tigaia pregătită. Folosind o spatulă cu margine plană, întindeți amestecul uniform pe fundul tigaiei.

5. Adăugați strat intermediar

Folosește-ți mâinile sau o lingură mare pentru a presăra fructele de fructe în mod uniform. Apoi, presărați cu jumătate din stratul de streusel pentru a adăuga unul dintre straturile de firimituri fragede pe tortul dvs. cu cafea.

Sfat: Dacă doriți, puteți omite afine sau înlocuiți zmeura proaspătă sau congelată (dezghețată) sau 1 - 1/2 cani cireșe uscate pentru afine.

6. Adăugați straturi finale

Se toarnă cu grijă rămășița rămasă peste straturile în tigaie și se întinde uniform pentru a acoperi fructele de pădure și streusel. Stropiți uniform cu toppingul streusel rămas.

Sfat: Dacă doriți, puteți omite afine sau înlocuiți zmeura proaspătă sau congelată (dezghețată) sau 1 - 1/2 cani cireșe uscate pentru afine.

7. Se coace

Puneți tigaia pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă lângă centru iese curată. Scoateți cu grijă tigaia din cuptor și puneți-o pe un suport de sârmă pentru a se răci. În timp ce se răcește, se amestecă înghețarea cu zahăr pudră.

Sfat: Testați tortul la 35 de minute și încercați să evitați afine când introduceți scobitoarea. Dacă bătutul sau firimiturile sunt atașate la scobitoare, întoarceți prăjitura la cuptor timp de 3 până la 5 minute și testați din nou. Gătirea doar la bunătatea potrivită va asigura că această rețetă a tortului de cafea rămâne umedă și fragedă.

8. Faceți zahăr pudră de zahăr

Ce e mai bun decât o prăjitură cu firimitură de cafea? O prăjitură cu crud de cafea completată cu glazură de zahăr pudră! Iată cum puteți face glazura pentru tortul tău de cafea de casă.

Într-un bol mic, amestecați împreună ½ cană zahăr pudră, 2 lingurițe lapte și ¼ linguriță vanilie. Amestecați suficient lapte suplimentar, 1 linguriță simultan, pentru a face ca înghețarea să aibă o consistență ploioasă. Folosind un bici sau o lingură, aruncați glazura peste tortul ușor răcit; se serveste cald sau se raceste complet. Un cuțit serrat funcționează cel mai bine pentru tăierea tortului. Face 16 porții.

Pentru a congela prăjitura de cafea de casă: pregătiți prăjitura de cafea conform indicațiilor, cu excepția cazului că se răcește complet și nu vă aruncați cu glazură. Lăsați prăjitura în tigaie și acoperiți cu un capac sau folie, sau tăiați-o în bucăți și așezați-le într-un recipient congelator și capac. Etichetați numele și data rețetei și congelați până la 1 lună. Se decongelează la temperatura camerei și se scurge cu glazură.

Rețetă de tort pentru cafea peste noapte

Această versiune a prăjiturii cu crusta de cafea este realizată și într-o tigaie de coacere de 13x9x2 inci. Avantajul acestei rețete ușoare de prăjitură de cafea este că, după ce prăjitura este asamblată, o puteți coace imediat sau o puteți răcori la frigider până la 24 de ore, ca opțiune convenabilă. Face 15 sau 16 porții.

1. Pregătiți tigaia și ingredientele

Adună-ți ingredientele pentru această rețetă ușoară de tort de cafea:

3 cani faina cu toate scopurile

1 lingurita de praf de copt

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

1 linguriță sare

1 cană de unt, înmuiată

1¼ cani zahar granulat

3 ouă

1 brânză ricotta de 15 cutii

¾ cană nuci tocate (de orice fel)

½ cană ambalate zahăr brun închis

2 linguri germeni de grâu prăjit

1 lingura scortisoara macinata

1 lingurita nucsoara macinata

Citiți rețeta.
Acesta este un moment bun pentru a stabili untul, ouăle și brânza ricotta pe tejghea. Ingredientele la temperatura camerei funcționează cel mai bine pentru acest tort, iar untul va dura aproximativ 30 de minute.
Ungeți partea de jos și 1/2 inch în lateralele unei tigaie de coacere de 13x9x2 inch; pus deoparte.
Dacă intenționați să coaceți imediat această rețetă de tort pentru cafea, preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Într-un bol cu 3 sferturi combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; pus deoparte.

2. Faceți Bateria și Streusel Topper

Pentru bătut, într-un bol de 4 sferturi de amestecare, bateți cu viteză medie timp de 30 de secunde. Se adaugă zahărul granulat și se bate până se combină. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Bateți brânza ricotta. Bateți cât mai mult din amestecul de făină. Se amestecă orice amestec de făină rămas cu o lingură.

Folosind o spatulă cu margine plană, întindeți tava în tigaia pregătită.

Pentru topper streusel, într-un castron mic combinați nuci tocate, zahăr brun închis, germeni de grâu prăjit, scorțișoară măcinată și nucșoară măcinată. Se presară uniform peste tavă în tigaie. Dacă doriți, acoperiți și refrigerați până la 24 de ore.

3. Se coace și se servește cald

Dacă este refrigerat, scoateți tortul din frigider și dezvăluiți. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

Puneți tigaia pe suportul din mijloc al cuptorului. Coaceți 35 - 40 de minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă aproape de centru iese curată. Se răcește ușor în tigaie pe un suport de sârmă. Serviți cald. Face 15 porții.