Tocană de miel și legume de iarnă | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 kilogram carne de tocană de miel, tăiată în cuburi de 3/4 inci
2 linguri ulei de gătit
2 căni bulion de vită
1 cană vin roșu uscat sau bulion de vită
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingură smântână cimbru proaspăt sau 1 linguriță cimbru uscat, zdrobit
¼ linguriță sare
¼ linguriță de ardei
1 frunză de dafin
2 căni cubulețe de dovleac tăiat cubulețe
1 cană de păstăi, tăiate în felii de 1/2 inch
1 cană cartofi dulci tocați și decojiți
1 cană de țelină feliată
1 ceapă medie, tăiată în pan subțire
½ cană smântână lactată
3 linguri de făină universal

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez, carnea brună, pe jumătate, în ulei fierbinte. Scurgeți grăsimea din tigaie. Amestecați bulionul de vită, vinul, usturoiul, cimbru, sarea, piperul și frunza de dafin. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.
Pasul 2
Amestecați dovleceii, păstârnacurile, cartofii dulci, țelina și ceapa. Reveniți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, cu aproximativ 30 de minute mai mult sau până când legumele sunt fragede. Aruncați frunza de dafin.
Pasul 3
Într-un bol mic de amestec, combinați smântâna și făina. Se amestecă 1/2 cană din lichidul fierbinte în amestecul de smântână. Reveniți la cratiță. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Face 4 porții.

*

Dacă carnea de tocană de miel nu este disponibilă în supermarketul dvs., cumpărați o friptură de miel, tăiați grăsimea și tăiați-o în cuburi de 3/4 inci.