Louisiana bayou chowder | case și grădini mai bune

ingrediente

• ⅓ cană făină de toate scopurile
• ⅓ cană ulei vegetal
• 1 cană ceapă tocată
• ½ cana telina tocata
• ½ cană ardei dulce verde tocat
• ½ cană ardei dulce tocat
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 2 căni felie okra proaspătă sau un pachet de 10 uncii okra felie înghețată
• ¼ linguriță piper negru
• ⅛ linguriță ardei iute
• 12 uncii cârnați de Andouille fierte sau mezeluri afumate, feliate
• 1 kilogram creveți medii proaspeți decojiți, clătiți și uscați
• 1 cană orez fiert
• ¼ cană ceapă verde tocată
• ¼ cană smântână grea

Directii

• Pasul 1

  Pentru roux, într-un cuptor olandez greoi se amestecă făina și uleiul până la neted. Gatiti si amestecati constant la foc mediu-mare 5 minute sau pana cand rouxul este maroniu-rosiatic inchis.

• Pasul 2

  Se amestecă ceapa, țelina, ardeiul dulce verde și roșu și usturoiul în roux. Gătiti aproximativ 5 minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând frecvent. Adăugați bulionul, okra, ardeiul negru și ardeiul cayenne. Mai simplu, acoperit, 15 minute, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Amestecați cârnații; căldură prin. Adăugați creveți, orez, ceapă verde și smântână grea; gătiți 2 până la 4 minute sau până când creveții sunt opaci, amestecând frecvent.

sfaturi

Către editor: am clasat numărul de porții de când estimez randamentul, dar știu că bucătăria dvs. de testare se va ajusta. De asemenea, prezic că câteva dintre acestea vor avea nevoie de sare adăugată.

Informații nutriționale

Porție: 488 calorii, (11 g grăsimi saturate, 8 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 164 mg colesterol, 957 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 3 g fibre, 5 g zahăr, 26 g proteine.