Cuprins:
Sucul de fructe este posibil să nu aibă sănătatea pe care o avea odată - cândva în ultimii 15 ani, se pare că am privit simultan toate faptele nutriționale și am realizat cât de mult zahăr există, dar este încă o băutură fundamentală atât pentru copii cât și pentru adulți. . Sucul de fructe poate avea o mulțime de beneficii pentru sănătate (în special 100% la sucuri), în ciuda acestui zahăr, în special vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, folat și potasiu. Dar, potrivit unui nou studiu al Consumator Reports, s-ar putea să existe și ceva ce nu doriți să beți: metale grele precum arsenic, cadmiu și plumb.
Studiul Consumer Reports a testat 45 dintre cele mai populare sucuri de fructe din toată țara, inclusiv mărci precum Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's și Capri Sun. Selecția include mărci ieftine și mărci extrem de scumpe, mărci naționale și mărci de case. Dacă ați cumpărat suc de fructe în ultimul an, aproape sigur ați cumpărat unul dintre aceste mărci.
FDA are limite stricte asupra concentrației de metale grele în apă, dar nu și în sucul de fructe; o propunere de limită pentru sucul de mere rămâne neexecutată. Criteriile Consumer Reports sunt mai stricte decât orice a propus FDA: 3 ppb (părți per miliard) de arsen, 1 ppb pentru plumb și 1 ppb pentru cadmiu. (Nici unul dintre sucurile testate testate la un nivel corespunzător pentru mercur, phew.) Găsirea oricăruia dintre aceste metale nu este ceea ce îți dorești și, potrivit rapoartelor consumatorilor, să bei mai mult de patru uncii pe zi din unele dintre aceste sucuri ar putea prezintă un risc atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cele mai multe cutii de sucuri pentru copii de dimensiuni standard se înregistrează la 6, 75 uncii, ceea ce înseamnă, în unele cazuri, o singură cutie de suc zilnic poate fi un motiv de îngrijorare.
Când au apărut rezultatele, aproape jumătate din sucurile testate aveau un nivel mai ridicat decât dorința Consumator Reports pentru plumb. Patruzeci și două la sută dintre sucuri au fost testate prea mult pentru arsen. Sucul de mere proaspăt al comerciantului Joe a fost testat la arsenic de 15, 4 ppb, chiar mai mare decât sugestia propusă de FDA de 10 ppb. Sucurile cu struguri din ele tind să aibă un nivel mai ridicat de metale grele decât fructele ca mărul sau perele. Nu este clar exact de ce strugurii ar putea avea o concentrație mai mare de metale grele decât alte fructe (un studiu sugerează că spălarea poate ajuta la reducerea nivelului de arsen în struguri), dar este ceva de reținut.
Cum intră metalele în sucul tău?
Metalele grele nu au o definiție strictă, în muzică sau în chimie, dar includ o mare varietate de materiale, de la periculoase (arsenic, cupru) până la inofensive și chiar esențiale pentru viață (fier, zinc). Se găsesc în întregul mediu, în special în sol și apă, uneori în mod natural și alteori prin substanțe chimice adăugate, cum ar fi pesticidele și emisiile de mașini și camioane. În general, își croiesc drum în sistemul alimentar, fie prin apă, fie prin plante, care absorb metalele înfricoșătoare, împreună cu nutrienții de care au nevoie pentru a supraviețui și a crește.
Unele plante tind să extragă și să țină metale mai grele în părțile lor comestibile decât altele; orezul, de exemplu, este cunoscut pentru suptul arsenicului. Aceste niveluri variază, de asemenea, în funcție de mediu, ceea ce are sens: dacă există mai mult arsen în sol într-o parte a țării, o plantă însetată de arsen se va termina cu niveluri mai mari decât ar putea fi cultivată în altă parte. Ei bine, poate nu arsenic-însetat. Nimeni, nici măcar o plantă, nu este însetat în special de arsen.
Metalele grele pot fi toxice, dar funcționează în moduri speciale. Cel mai important, ele se acumulează în corpul tău, ceea ce înseamnă că chiar și cantități mici pot fi periculoase, adăugând pur și simplu la rezervorul de metal total al corpului tău. Efectele unei acumulări lente și cronice variază de la dureri de cap și oboseală până la vărsături, crampe și, teoretic, moarte, deși fatalitățile cauzate de metale grele tind să provoace o intoxicație acută și nu o acumulare lentă.
De aceea, o cutie cu sucuri zilnice ar putea reprezenta unele amenințări reale. Nu este că acea cutie individuală, cu paiul său puțin atașat și lucrările de artă prietenoase cu fructe, este periculoasă în sine. Dar o cutie cu suc sau două pe zi s-ar putea să nu țină niciun medic departe.
