Fudge cu unt de arahide | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Pasul 1
Aliniați o tigaie de copt de 9 x 9 x 2 inci cu folie, extinzând folia peste marginile tigaiei. Folie de unt; pune deoparte pan.
Pasul 2
Ungeți partea unei cratițe grele de 3 sferturi. În cratiță, combinați zahărul, smântâna, siropul de porumb, untul de arahide și sarea. Se gătește și se amestecă la foc mediu-înalt până se fierbe amestecul. Prindeți un termometru cu bomboane în partea laterală a tigaiei. Reduceți căldura la mediu-scăzut; continuați fierberea la o viteză moderată, constantă, agitând ocazional, până când termometrul înregistrează 234 grade F, etapă cu bilă moale (8 - 10 minute). (Reglați căldura, dacă este necesar, pentru a menține o fierbere constantă.)
Pasul 3
Scoateți cratița de pe foc. Se adaugă vanilia, dar nu se amestecă. Se răcește, fără agitare, la 110 grade F (35 - 40 minute).
Pasul 4
Scoateți termometrul din cratiță. Bateți puternic amestecul cu o lingură de lemn curată, până când bomboanele încep să se îngroașe. Adăugați 1 cană de arahide. Continuați să bateți până când fudge începe să-și piardă luciul (7 - 8 minute în total).
Pasul 5
Întindeți imediat fudurile uniform în tigaia pregătită. Dacă doriți, presărați cu alune suplimentare; apăsați ușor în nămol. Scor în pătrate cât este cald. Lăsați fudge să se răcească la temperatura camerei. Când nămolul este ferm, folosiți marginile foliei pentru a ridica fudge-ul din tigaie. Se taie în pătrate.