Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-o tigaie cu paella de 15 inch, * încălziți uleiul de măsline peste mediu. Adăugați carnea de porc și puiul. Gatiti si amestecati 2 - 3 minute sau pana se rumenesc. Transferați într-un bol; pus deoparte. Adăugați ardeiul dulce în tigaie; gătiți și amestecați 2 minute sau până la înmuiere. Adăugați usturoiul, cimbru, frunza de dafin, ardeiul și 1 linguriță. piper negru; gatiti si amestecati 1 minut. Adăugați vin; gateste 30 de secunde. Se adauga sosul de rosii si 1/4 cana apa; gatiti si amestecati 1 minut. Se amestecă orezul.
-
Adăugați carnea de porc, puiul, rămânând 4 căni de apă, bulionul de pui și 1/2 lingură. sare. Aduceți la fierbere. Se gătește, neacoperit, timp de 18 minute sau până se evaporă cea mai mare parte a lichidului. Adăugați varza de Bruxelles. Reduceți căldura la mediu; gateste cu 2 minute mai mult. Opriți căldura. Acoperi; se lasă să stea 5 minute. Aruncați frunza de dafin. Pentru a face o crustă, numită socarrat, reîncălziți-l în sus, fără a agita, 1 până la 2 minute sau până când marginile par uscate.
Varza de Bruxelles prăjită
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Așezați 1 lb. varză de jumătate de Bruxelles într-o tigaie mică de coacere. Adăugați 2 lingurițe. ulei de măsline, 1/2 lingură. sare și 1/2 lingură. piper negru; arunca la haina. Prăjiți 20 de minute sau până când sunt fragede și rumenite, amestecând o dată.
*
O tigaie pentru paella este largă și plată pentru a asigura orezul gătește uniform. Dacă nu aveți una, folosiți o tigaie grea de 12 până la 14 inch care este adâncită de 2 până la 21/2 inci.
Informații nutriționale
Porție: 491 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 73 mg colesterol, 473 mg sodiu, 56 g carbohidrați, 3 g fibre, 3 g zahăr, 34 g proteine.
