Tăi de porc în salsa verde | case și grădini mai bune

ingrediente

1 kilogram tomatillos, coji scoase
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
1 ardei iute de jalapeño sau serrano, înjumătățit și semănat *
2 căței de usturoi, zdrobit și cojit
⅓ cană frunze proaspete de cilantro
3 linguri pepitas, prăjite
1 lingurita miere
¼ linguriță sare
4 4 uncii de cotlet cu carne de porc dezosată
Sare și piper negru măcinat
1 lingura ulei de masline
¼ ceașcă frescă de queso sfărâmată (o uncie)

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare acoperită, gătiți tomate, ceapă, jalapeño și usturoi într-o cantitate mare de apă clocotită aproximativ 8 minute sau până când tomatillos devin verzi. Scurgere.
Pasul 2
Într-un blender, combinați amestecul de tomatillo, cilantro, pepitas, miere și 1/4 linguriță de sare. Acoperiți și amestecați până la neted.
Pasul 3
Tăiați excesul de grăsime din cotletul de porc. Presărați cotletele cu sare și piper suplimentar. Într-o tigaie mare gătiți în ulei fierbinte la foc mediu-înalt aproximativ 5 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată.
Pasul 4
Adăugați 1 1/2 cani de amestec de tomatillo în tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 5 până la 8 minute sau până când cotletele sunt ușor roz în centre (145 ° F). Se lasă să stea 3 minute înainte de servire. Se presara cu fresca de queso pentru a servi.

*Bacsis:

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Pui în Sala Verde:

Pregătiți cotletul de porc în Salsa Verde, conform indicațiilor de la Pasul 3, cu excepția utilizării a patru jumătăți de piept de pui, dezosate, fără piele, de 5 până la 6 uncii, în loc de cotletul de porc. Se gătește conform instrucțiunilor din Pasul 4 până se termină (165 ° F). Presărați cu cheso frescă. Informații de nutriție pe porție: 281 calorii, 34 g proteine, 8 g carbohidrați, 13 g grăsimi totale (3 g grăsimi sat.), 96 mg colesterol, 2 g fibre, 4 g zahăr total, 5% vitamina A, 23% Vitamina C, 468 mg sodiu, 6% calciu, 9% fier

Somon în Salsa Verde:

Pregătiți cotletele de porc în Salsa Verde, conform indicațiilor de la Pasul 2, cu excepția utilizării a patru file de somon fără piele de 4 până la 6 uncii, fiecare cu aproximativ 1 1/2 inci grosime, în loc de cotletul de porc. Clătiți somonul; se usucă cu prosoape de hârtie. Condimentează cu sare și piper negru măcinat. Gătiti în ulei fierbinte timp de 3 - 4 minute sau până la rumenit, întorcând o dată. Adăugați amestecul de tomatillo. Aduceți la fierbere; reduceți căldura, mai fierbinte, acoperită, timp de 9 până la 16 minute sau doar până când peștele fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță. Presărați cu frescă de queso. Informații nutriționale pe porție: 281 calorii, 27 g proteine, 8 g carbohidrați, 16 g grăsimi totale (3 g grăsimi sat.), 67 mg colesterol, 2 g fibre, 4 g zahăr total, 5% vitamina A, 20% Vitamina C, 354 mg sodiu, 7% calciu, 11% fier

**Bacsis:

Acoperiți și răciți amestecul de tomatillo rămas până la 1 săptămână. Se servește cu chipsuri de tortilla sau tacos.

Informații nutriționale

Porție: 264 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 83 mg colesterol, 370 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 29 g proteine.