Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru umplutură, combinați crutoane, pesto și roșii. Pus deoparte.
-
Așezați o friptură, cu o coastă în jos, pe suprafața de tăiere. Pe partea cărnoasă, tăiați un buzunar de 3-1 / 2 inci lungime și 1 inch adânc deasupra fiecărei coaste, făcând 6 buzunare în total. Îmbrăcați lingură în buzunare. Așezați prăjirea, coasta în jos, într-o tigaie de prăjire superficială. Se presara cu putina sare si piper. Introduceți un termometru de carne în partea cea mai groasă a fripturii, asigurându-vă că becul nu atinge osul.
-
Repetați cu a doua prăjire.
-
Prăjiți într-un cuptor de 325 grade F. timp de 1-1 / 2 până la 2-1 / 4 ore sau până când termometrul înregistrează 155 grade F. Acoperiți vag cu folie după 1 oră pentru a preveni supraîncălzirea. Pentru o cioplire mai ușoară, lăsați friptura să stea, acoperită, timp de 15 minute. (Temperatura prăjirii ar trebui să crească aproximativ 5 grade când stă la 160 de grade F.) Dacă este disponibil, folosiți vârfuri de becuri de fenicul pentru a alinia platoul. Pentru a servi, se toacă feliile între coaste. Face 12 porții.
*
Dacă folosiți roșii uscate ambalate cu ulei, scurgeți și tocați. Dacă folosiți roșii uscate ambalate, turnați apă clocotită peste roșiile tocate; se lasă să stea 2 minute. Scurgere.
sfaturi
Faceți și umpleți umflarea până la 24 de ore. Tăiați buzunarele în friptură; se acoperă și se răcește până la 24 de ore.
Informații nutriționale
Porție: 363 calorii, 82 mg colesterol, 200 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 30 g proteine.
