Friptura de porc cu gremolata | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 ½ kg de umăr de porc dezosat
1 lingura ulei de masline
1 14, 5 unități de roșii pot fi tăiate cubulețe, nedeteriorate
1 14 uncie poate bulion de vită
1 ceapă mare, tăiată în pene subțiri
1 cană morcovi feliați (2 medii)
½ cană de țelină feliată (1 tulpină)
½ cană de vin alb uscat
1 lingură tapioca de gătit rapid, zdrobită
2 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
¼ linguriță sare
⅛ linguriță piper negru măcinat
2 căni de pastă fierbinte orzo fierbinte (rosamarina) sau orez
Gremolata

Directii

Pasul 1
Tăiați grăsimea din carne. Tăiați carnea în bucăți de 1 inch. Intr-o tigaie mare, gateste carnea, pe jumatate, in ulei fierbinte la foc mediu pana se rumeneste. Scurgeți grăsimea. Transferați carnea într-un aragaz lent de 3 1/2 sau 4 sferturi. Amestecați roșiile nesărate, bulionul, ceapa, morcovii, țelina, vinul, tapioca, usturoiul, cimbru, sare și piper.
Pasul 2
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 7 până la 8 ore sau la reglaj la temperatură ridicată timp de 3 1/2 până la 4 ore.
Pasul 3
Se servește peste orzo fierbinte. Presărați fiecare porție cu Gremolata.

Instrucțiuni pentru aragaz cu presiune

Într-un 4-6-t. aragaz cu presiune electrică multifuncțională sau cu sobă, gătește carne, jumătate la un moment dat, în ulei fierbinte, la foc mediu-înalt, până la rumenit. (Pentru aragaz electric, folosiți setări săute). Scurgeți grăsimea. Se amestecă următoarele 10 ingrediente (prin ardei). Blocați capacul în loc. Setați aragazul electric la presiune înaltă pentru a găti 10 minute. Pentru aragaz cu vârf de foc, presionați la foc mediu-înalt; reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea constantă (dar nu excesivă). Gatiti 10 minute. Scoateți din foc. Pentru ambele modele, lăsați să stea 15 minute pentru a elibera presiunea în mod natural. Eliberați orice presiune rămasă. Deschideți capacul cu grijă.Combină și făină; bici în tocană. Gatiti la foc mediu pana se ingroasa usor si se unge. Serviți peste orzo; top cu Gremolata.

Informații nutriționale

Porție: 530 de calorii, (4 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 107 mg colesterol, 805 mg sodiu, 49 g carbohidrați, 4 g fibre, 8 g zahăr, 44 g proteine.