Tocană de cidru de dovleac | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 linguri de făină universal
• 2 lingurițe semințe de fenicul, zdrobite
• 2 lingurițe sare kosher sau 1-1 / 2 linguriță. sare
• ½ linguriță piper negru măcinat grosier
• 2 kilograme de friptură de vită, tăiate în cuburi de 1 inch
• 2 cepe medii, înjumătățite, tăiate felii și mărunțite în felii subțiri
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 14 uncie poate bulion de vită
• 1 ½ căni de cidru de mere
• ¼ cană oțet de cidru
• 6 - 7 dovleci albi și / sau portocalii în miniatură, sau o jumătate de 5 lb. dovleac plăcintă sau cartofi de 2 lb
• 2 păstăi sau morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch sau 8 oz. morcovi pentru copii cu blaturi, spălați și tăiați
• 2 mere Jonathan sau Gala, cojite și tăiate în pană
• Semințe de fenicul (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o pungă de plastic sigilantă se combină făina, cele 2 lingurițe de semințe de fenicul zdrobit, sare și piper. Adăugați bucăți de vită. Geanta inchisa; se agită să se coacă. Într-un cuptor olandez, rumenim jumătate din carne de vită și jumătate de ceapă la un moment dat în 1 lingură de ulei fierbinte. Întoarceți toată carnea și ceapa în cuptorul olandez. Adăugați bulion, cidru și oțet. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 1-1 / 4 ore.

• Pasul 2

  Între timp, dacă folosiți dovleci în miniatură, tăiați o felie de 1/2 inci din partea inferioară a fiecăruia; arunca felia. Scoateți semințele și șirurile fibroase. Dacă folosiți dovleac plăcintă, coaja, semințele, îndepărtați șirurile și tăiați-le în bucăți mari. Dacă folosiți cartofi, decojiți și tăiați în pană.

• Pasul 3

  Adăugați bucăți de dovleac sau cartofi și păstârnacuri sau morcovi în amestecul de vită. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, încă 25 de minute. Adăugați mere; se acoperă și se fierbe cu 5 până la 10 minute mai mult sau până când legumele și fructele sunt fragede. Se arde în castroane sau castroane de dovleac * pentru a servi. Se presară cu semințe suplimentare de fenicul. Face 8 porții.

sfaturi

Dovleceii în miniatură pot fi dure și pielea. Pentru a le face mai ușor să mănânce, îndepărtați tulpina și coajați cu atenție fiecare dovleac. Puteți tăia miniaturi mari în pene.

Pentru a face bol de dovleac:

Pentru fiecare bol de dovleac, tăiați o felie de 1 inch de la capătul tijei de 1-1 / 2 la 2 lb. dovleac; pune la o parte tulpina. Scoateți semințele și șirurile fibroase. Ciorbă de ardei în castron; înlocuiți tulpina. Sau, dacă doriți, așezați dovleacul scobit cu blatul într-o tigaie mică de copt. Se coace într-un cuptor de 350 de grade F. timp de 1 la 1-1 / 4 ore sau până la licitație. Se condimentează în interiorul dovleacului cu sare. Serviți ca mai sus.

Informații nutriționale

Porție: 283 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 68 mg colesterol, 749 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 4 g fibre, 12 g zahăr, 27 g proteine.