Carnea de vită prăjită cu fasole de pinto învelită în bere | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ kilogram uscat pinto sau fasole roșii mici
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 friptură de mâncare de vită de 1, 5 kilograme
• 1 ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• 1 kilogram de piureuri, decojite și tocate (2 1/2 căni)
• 1 kilogram de dovleac butternut, decojit, semănat și tocat (2 1/2 căni)
• 6 uncii de pancetta sau slănină groasă, tocată
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura rozmarin proaspat tocat
• ¾ ceașcă bere, cum ar fi bere de grâu sau chihlimbar
• ¾ cană bulion de pui cu sodiu redus

Directii

• Pasul 1

  Clateste fasolea. Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez combinați fasolea și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 2 minute. Scoateți din foc. Se lasă să stea acoperit, timp de 1 oră. (Sau puneți fasolea și apa în tigaie. Acoperiți și lăsați să se înmoaie peste noapte la frigider.) Scurgeți și clătiți fasolea și reveniți la oală. Adăugați apă proaspătă pentru a acoperi cu 1 inch. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; se acoperă și se fierbe timp de 45 până la 60 de minute sau până când fasolea este doar fragedă, amestecând ocazional. Scurgere.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Frecați 1 lingură ulei peste carne. Combinați sare, piper și cimbru și presărați 1 linguriță de amestec peste carne. Puneți piureul și dovleceii într-o tigaie de coacere sau coacere de 13x9 inci. Adăugați uleiul rămas și amestecul de sare; arunca la haina. Puneți friptura pe legume. Prăjiți, neacoperite, timp de 20 de minute.

• Pasul 3

  Între timp, gătiți pancetta sau slănina într-un cuptor olandez de 4-6 sferturi la foc mediu timp de 8 minute sau până la crocant. Scurgeți pancetta pe prosoape de hârtie, rezervând 1 lingură picurând în tigaie. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți timp de 4 minute sau până la licitație, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul, rozmarinul, berea, bulionul și fasolea scursă. Amestecați pancetta. Aduceți doar la fierbere. Introduceți tigaia descoperită în cuptor alături de tigaia.

• Pasul 4

  Reduceți cuptorul la 300 ° F. Se coace timp de 20 până la 30 de minute sau până când carnea se înregistrează între 135 ° F și 140 ° F.

• Pasul 5

  Scoateți cuptorul olandez și tigaia din prăjire. Acoperiți și lăsați să stea 15 minute. Scoateți carnea și felia. Se amestecă legumele prăjite în amestecul de fasole. Servim carnea cu amestec de fasole.

sfaturi

Pentru a utiliza conserve de fasole, săriți pasul 1. Clătiți și scurgeți 2 cutii de 15 uncii de fasole pinto sau roșie și adăugați așa cum este indicat la pasul 3.

Informații nutriționale

Porție: 576 calorii, (10 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 103 mg colesterol, 1175 mg sodiu, 44 g carbohidrați, 10 g fibre, 5 g zahăr, 37 g proteine.