Salată de sfeclă prăjită cu verdeață mărunțită, stafide aurii și nuci de pin | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 kilograme sfeclă proaspătă cu blaturi
• 2 pui de rozmarin proaspăt
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru măcinat
• ½ cană stafide aurii
• 2 linguri de nuci de pin, prăjite
• 4 uncii de brânză Manchego sau salată de ricotta, feliate
• Oțet balsamic (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați blaturile din sfeclă; puneți blaturile deoparte. Puneți sfecla și rozmarinul pe o bucată de folie grea. Amestecă cu 1 lingură de ulei. Aduceți două muchii opuse de folie; sigilare cu un dublu pli. Îndoiți marginile rămase pentru a închide complet. Prăjiți sfeclă aproximativ 55 de minute sau până când este fragilă cu un cuțit. Deschideți cu atenție pachetul pentru a elibera aburul. Puneți deoparte până se răcește suficient. Cojiți pielea din sfeclă și tăiați-le în pană. Renunțați la rozmarin.

• Pasul 2

  Între timp, spălați bine și uscați verdețurile de sfeclă. Verdele subțire de sfeclă felie, aruncând tulpinile.

• Pasul 3

  Într-un bol mare, aruncați ușor sfecla caldă, verdeața sfeclată mărunțită și restul de 2 linguri de ulei până când verdeața este ușor ofilită. Condimentează cu sare și piper.

• Pasul 4

  Pe un platou mare sau patru farfurii de salată aranjați amestecul de sfeclă. Se presară cu stafide și nuci. Blat cu brânză. Dacă doriți, se scurge cu oțet balsamic.

Informații nutriționale

Porție: 353 calorii, (7 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 25 mg colesterol, 419 mg sodiu, 32 g carbohidrați, 5 g fibre, 23 g zahăr, 11 g proteine.