Salsa de tomate prăjite și cilantro | case și grădini mai bune

ingrediente

• 5 roșii medii, înjumătățite și însămânțate
• 1 ceapă dulce mică (cum ar fi Vidalia sau Maui), tăiată în pene
• 8 căței de usturoi, decojite
• 2 ardei iuti proaspete de jalapeño, tulpini, înjumătățite și semințate (vezi vârful, pagina xx)
• 1 lingura ulei de masline
• ½ cană ardei dulce galben tocat (1 mic)
• 2 linguri au tăiat cilantro proaspăt
• ½ linguriță coajă de var fin mărunțită
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță de smucit oregano proaspăt sau 1/2 linguriță de oregano mexican uscat sau oregano obișnuit uscat, zdrobit
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță sare

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Line o tigaie de coacere de 15x10x1 inch cu folie sau hârtie pergament. Puneți roșiile, tăiate lateral, pe tigaia pregătită. Puneți ceapa, usturoiul și ardeii iute pe tigaia de copt. Legumează legumele cu ulei de măsline. Prăjiți aproximativ 20 de minute sau până când pielea de roșii și ardei se cărbune și ceapa este fragedă. Când legumele sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca, ciupiți pielea de roșii pentru a îndepărta și folosiți un cuțit pentru a decoji pielea de ardei iute. Tocati grosier legumele.

• Pasul 2

  Într-un bol mediu, combinați legumele prăjite, ardeiul dulce, cilantro, coaja de lămâie, sucul de tei, oregano, chimenul și sarea. Se acoperă și se răcește peste noapte.

Ziua din spate:

• Pasul 1

  Sotați într-un răcitor izolat cu pachete de gheață.

Echipament obligatoriu:

Un răcitor izolat cu pachete de gheață

Informații nutriționale

Porție: 48 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 81 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 1 g proteine.