Friptura de porc salvie cu mere | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 friptură de coajă de porc de 3, 5 kilograme, cu coloana vertebrală slăbită
2 lingurițe s-au smuls proaspăt de salvie
1 ½ linguriță de piper negru măcinat grosier
3 felii de slănină
6 mere de gătit medii, coapte și tăiate în bucăți de mărunțire
1 ceapă roșie mare, tăiată în pene subțiri
3 căței mari de usturoi, decojiți și tăiați subțire
8 frunze de salvie întregi
¼ linguriță sare
⅓ ceașcă de mere
Crengute de salvie proaspătă (opțional)

Directii

Pasul 1
Frecați friptura cu salvia smulsă și 1 linguriță de ardei. Așezați prăjirea, coasta în jos, într-o tigaie de prăjire superficială. Puneți feliile de slănină peste blat. Introduceți un termometru cu carne care merge la cuptor în centrul prăjirii. Prăjiți într-un cuptor de 325 grade F timp de 1 până la 1-1 / 4 ore sau până când termometrul de carne înregistrează 130 de grade F.
Pasul 2
Scoateți tigaia din cuptor. Adăugați merele, ceapa, usturoiul și frunzele de salvie întregi în tigaie. Se presara cu sare si raman 1/2 lingurita de piper. Amestecați fructele și legumele pentru a le coace cu sucuri de tigaie. Reveniți la cuptor și prăjiți cu 25 până la 30 de minute mai mult sau până când merele și ceapa sunt aurii și fragede, iar termometrul de carne înregistrează 155 grade F, amestecând mere și ceapă de mai multe ori în timpul prăjirii.
Pasul 3
Transferați carnea de porc într-un platou de servire. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 15 minute. (Temperatura cărnii după staționare trebuie să fie de 160 de grade F.)
Pasul 4
Folosind o lingură pliată, transferați amestecul de măr și ceapă într-un bol mare; acoperiți și păstrați la cald. Turnați picături din tigaia de prăjit într-o cratiță mică, răzuind și inclusiv, bucățele cruste de rumenit. Se amestecă sucul de mere. Aduceți amestecul doar la fierbere la foc mediu. Se toarnă peste amestecul de mere, aruncându-se la acoperire.
Pasul 5
Pentru a servi, lingurați amestecul de mere în jurul fripturii de porc. Dacă doriți, garnisiți cu pinten de salvie suplimentară. Face 6 până la 8 porții.