Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Pâine țărană cu ceapă lentă și marar:
- Fenicul de aragaz lent și Paine țărănească de ardei negru:
- Informații nutriționale
ingrediente
Directii
-
Într-un bol extra-mare se amestecă apa caldă, drojdia și zahărul; se lasă să stea cam 10 minute sau până când amestecul este spumos.
-
Într-un bol mic amestecăm împreună laptele cald și usturoiul. Amestecați amestecul de lapte, iaurt, cimbru și sare în amestecul de drojdie. Într-un castron mediu amestecați făina de toate scopurile și făina de grâu integral. Se adaugă 2-1 / 2 căni de amestec de făină în amestecul de drojdie; amestecați până când se combină. Acoperiți vasul cu folie de plastic; se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2 ore. Pune deoparte amestecul de făină rămas.
-
Se amestecă 1-1 / 4 căni din amestecul de făină rămas în aluat. Se presara o suprafata de lucru cu restul de 1/4 cana amestec de faina; întoarceți aluatul pe suprafața înmuiată. Se frământă timp de 2 până la 3 minute (aluatul va fi lipicios; făina mâini, după cum este necesar). Acoperiți aluatul pe suprafața de lucru; se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
-
Înveliți ușor interiorul aragazului lent cu 6 sferturi cu spray de gătit. Aliniați partea de jos a aragazului cu hârtie pergament; tapetează hârtia cu spray de gătit și presară uniform cu făină de porumb. Se scurge ușor de aluat cu făină suplimentară; modelați aluatul într-o minge „dezlănțuită” folosind mâinile bine înflorite. Așezați aluatul în centrul aragazului pregătit.
-
Acoperiți și gătiți la temperatură ridicată timp de 2-1 / 4 până la 2-1 / 2 ore sau până când un termometru citit instant introdus în apropiere de centru înregistrează 200 ° F. Dacă este posibil, întoarceți căptușeala de vase o jumătate de rotație la jumătatea drumului (nu ridicați capacul).
-
Preîncălziți broilerul. Îndepărtați pâinea din aragaz inversând cu atenție pe un suport de sârmă; dacă este necesar, îndepărtați hârtia pergament. Rotiți pâinea în poziție verticală și așezați-o pe o foaie de copt neîngrijită. Se fierbe între 5 și 6 centimetri de la foc timp de 3 până la 4 minute sau până când partea superioară a pâinii este maro deschis și suprafața nu mai este umedă. Transfer la un suport de sârmă; se răcește complet înainte de feliere.
Pâine țărană cu ceapă lentă și marar:
Pregătiți aluatul conform indicațiilor din Pasul 1, cu excepția omiterii usturoiului și a ierburilor. Se amestecă 1 lingură semințe de mărar și 1 lingură ceapă uscată tocată cu amestecul de drojdie, iaurt, lapte cald și sare. Continuați conform indicațiilor de la pasul 5. Dacă doriți, înainte de curățare, periați partea superioară a pâinii cu 1 lingură de unt topit și presărați cu 1/4 la 1/2 linguriță kosher sau sare grosieră. Analiză de nutriție pe porție: 133 calorii, 4 g proteine, 26 g carbohidrati, 1 g grasimi totale (1 g grasimi sat.), 3 mg colesterol, 1 g fibre, 1 g zahar total, 1% Vitamina A, 1% Vitamina C, 409 mg sodiu, 3% calciu, 8 % fier
Fenicul de aragaz lent și Paine țărănească de ardei negru:
Pregătiți aluatul conform indicațiilor, cu excepția omiterii usturoiului și a ierburilor. Se amestecă 2 lingurițe semințe de fenicul și 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat cu amestecul de drojdie, iaurt, lapte cald și sare. Continuați conform indicațiilor. Analiza nutriției pe porție: 126 calorii, 4 g proteine, 26 g carbohidrați, 1 g grăsime totală (0 g grăsimi sat.), 1 mg colesterol, 1 g fibră, 1 g zahăr total, 0% Vitamina A, 0% Vitamina C, 372 mg sodiu, 3% calciu, 8% fier
Informații nutriționale
Porție: 126 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 1 mg colesterol, 372 mg sodiu, 26 g carbohidrați, 1 g fibră, 1 g zahăr, 4 g proteine.
