Coaste sudice | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 - 5 kilograme coaste din spate din carne de porc sau piese de rezervă din carne de porc, tăiate în porți cu 2 până la 3 coaste
• 1 lingura de ardei afumat sau ardei dulce
• 1 ½ linguriță ambalate zahăr brun
• 1 linguriță piper chile pasilat măcinat sau ardei iute
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță pulbere de usturoi
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• ½ linguriță de muștar uscat
• ¼ linguriță sare de țelină
• ¼ linguriță de piper negru măcinat grosier
• ⅛ linguriță ardei iute
• ½ cană bulion de pui
• ¾ ceașcă de grătar

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea de pe coaste. Pentru frecare, într-un bol mic combinați ardeiul gras, zahărul brun, piperul pasilat, sarea, praful de usturoi, coriandrul, muștarul, sarea de țelină, ardeiul negru și ardeiul cayenne. Stropiți generos frecarea pe ambele părți ale coastelor; frecați-vă cu degetele. Așezați coastele într-un aragaz lent de 5-6 sferturi, tăind astfel încât să se potrivească.

• Pasul 2

  Într-un bol mic combinați bulionul și 1/4 cană din sosul la grătar. Se adaugă în aragaz lent.

• Pasul 3

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore.

• Pasul 4

  Preîncălziți broilerul. Aliniați o foaie de copt cu folie și coaja de transfer, părțile cărnoase în sus, până la foaia de copt pregătită. Ungeti cu restul de 1/2 cana de sos pentru gratar. Se fierbe între 6 și 8 centimetri de la foc timp de 5 până la 8 minute sau până când sosul începe să se rumenească.

Informații nutriționale

Porție: 584 calorii, (16 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 152 mg colesterol, 831 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 0 g fibre, 9 g zahăr, 30 g proteine.