Pui marinat picant în sos de ceapă | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

3 ½ - 4 kilograme bucăți de carne de pui
2 cepe mari, felii subțiri
⅔ cană de apă
⅓ ceașcă de suc de lămâie sau de lămâie
2 linguri ulei de măsline
2 - 4 ardei iuti de jalapeno proaspăt, semințați (dacă doriți) și tocați mărunt *
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
½ linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat
2 linguri ulei de măsline
½ cană bulion de pui
2 linguri amidon de porumb
2 linguri apă rece
3 - 4 căni cuscusul fiert fierbinte sau orez

Pasul 1
Îndepărtați și aruncați pielea de pui. Amestecați ceapa, apa, sucul de lămâie sau lămâie, cele 2 linguri de ulei de măsline, jalapeno, usturoiul, cimbru, sare și piper negru într-o pungă de plastic resigilabilă setată într-un vas superficial. Adăugați puiul. Sigilați punga și marinați puiul și ceapa la frigider timp de 2 ore, întorcând punga ocazional.
Pasul 2
Scurgeți puiul, rezervând marinada. Gătiți puiul, pe jumătate, în cele 2 linguri de ulei fierbinte într-un cuptor olandez până la rumenit ușor, transformându-se la rumenit uniform. Scoateți puiul; pus deoparte. Repetați cu puiul rămas. Scurgeți grăsimea. Întoarceți tot puiul în cuptorul olandez.

Pasul 3
Se adaugă amestecul de marinadă rezervat și bulionul de pui. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 35 până la 40 de minute sau până când puiul este fraged și nu mai este roz.
Pasul 4
Transferați puiul într-un bol de servire; păstrați cald. Măsurați sucurile; degresează grăsimea. Dacă este necesar, adăugați suficientă apă la sucuri pentru a egala 2 căni. Întoarceți sucurile în cuptorul olandez.
Pasul 5
Amestecați amidonul de porumb și 2 linguri de apă rece într-un bol mic. Amestecați amestecul de amidon de porumb în tigaie. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Toarnă sosul peste pui. Serviți peste cozonacul fiert fierbinte sau orez. Face 6 până la 8 porții.