Salsa de rubarbă de căpșuni | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 kilograme rubarbă, tăiate în bucăți de 1 inch (6 căni)
• 1 ½ cani de zahar
• 1 ½ cani afine uscate
• ¾ ceașcă oțet de cidru
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 2 căni de căpșuni tăiate grosier

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare din oțel inoxidabil, smalț sau antiaderent, combinați rubarba, zahărul, afine, oțetul și ghimbirul. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 minute. Scoateți din foc. Amestecați căpșunile.

• Pasul 2

  Sarmalele calde se bat în borcane de conserve fierbinte, sterilizate cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele.

• Pasul 3

  Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

Informații nutriționale

Porție: 21 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 0 g fibre, 5 g zahăr, 0 g proteine.