Supă de sparanghel-orzo | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kg sulițe de sparanghel
• ½ cana ceapa tocata
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• 6 căni bulion de pui cu sodiu redus
• ½ cană orzo uscat sau alte paste mici
• 3 căni păstăi de mazăre de zăpadă, capete și coarde eliminate
• 6 căni de spanac proaspăt sfâșiat
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ¼ cana cumpărată pesto de busuioc (opțional)
• ¼ cană parmezan ras mărunțit

Directii

• Pasul 1

  Scoateți și aruncați bazele lemnoase din sparanghel. Dacă doriți, îndepărtați cântarul. Sparanghel cu bias în bucăți de 1 inch. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, într-un cuptor olandez de 4 sferturi se gătește ceapa și usturoiul în ulei fierbinte până când este fraged. Adăugați cu grijă bulionul de pui; aduce la fierbere. Amestecați pastele; reduceți căldura și fierbeți ușor timp de 5 minute. Amestecați sparanghelul și mazărea de zăpadă. Retură supa la fierbere; gateste cu 3 minute mai mult. Amestecați spanacul și piperul; gătește încă 1 minut. Scoateți supa de la căldură. Ciorba de ardei în castroane. Dacă doriți, rotiți niște pesto în fiecare bol de supă. Presărați parmezan deasupra fiecărei porții. Face 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 112 calorii, (1 g grăsimi saturate, 3 mg colesterol, 488 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g proteine.