Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cărbune sau grătar cu gaz la foc mediu. Condimentează ușor puiul cu ulei de canola, 2 lingurițe. sare kosher și ardei negru. Folosind un cuțit de împerechere, faceți două fante în partea cea mai cărnită a fiecărei bucăți, ceea ce îl va ajuta să absoarbă mai bine sosul.
-
Într-un volum de 2 qt. cratița aduce 4 căni de apă la fiert. Adăugați datele, concentratul de tamarind, chimen, coriandru, cayenne și 2 lingurițe. sare cușer; fierbeți ușor la foc mediu, amestecând frecvent cu o lingură de lemn și curățând datele pentru a crea un amestec gros de pulp. Începeți să verificați consistența la 30 de minute. (Chutney-ul finit ar trebui să arate ca un gem slăbit sau sos de grătar gros, iar acesta va găti 30 până la 50 de minute în total.)
-
Între timp, grătați carnea de pui pe grătarul acoperit cu grătarul la căldură indirectă de 35 până la 45 de minute sau până la 175 ° F pentru aripi, picioare și coapse, sau 50 până la 60 minute sau până la 170 ° F pentru sâni. Ungeți cu chutney; mutați puiul la foc direct și grătați cu 1 până la 2 minute mai mult sau până când puiul este ușor carbonizat, întorcându-se frecvent.
-
Transferați puiul pe un platou de servire. Se dorește completat cu frunze proaspete de curry. Treceți chutney-ul rămas.
sfaturi
Căutați frunze proaspete de curry pe piețele asiatice sau online.
Informații nutriționale
Porție: 502 calorii, (9 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 153 mg colesterol, 730 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 1 g fibre, 10 g zahăr, 39 g proteine.
