Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Instrucțiuni de aragaz lent
- Direcții aragaz presiune
- Oasele:
- Informații nutriționale
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Puneți oasele de supă într-o tigaie mare de prăjire superficială. Prăjiți aproximativ 45 de minute sau până la rumenit, întorcând o dată.
-
Puneți oasele de supă într-un pachet de 10 - 12 sferturi. Se toarnă 1 cană de apă în tava de prăjire și se răzuie bucăți rumenite; adăugați amestecul de apă în oală. Adăugați ingredientele rămase. Aduceți la fierbere; reduce căldura la scăzut. Se fierbe ușor, acoperit, între 8 și 12 ore. (Pentru un calmant blând, ar trebui să vedeți bule minuscule care ies la suprafață. Veți dori să monitorizați gătitul, astfel încât să nu fiarbă. Gătirea blândă ajută la extragerea și dezvoltarea gustului bulionului.) Eliminați oasele din supă de pe bulion.
-
Scoateți cât mai multe legume puteți cu o lingură pliată. Se strecoară bulionul prin 4 straturi de brânză de 100% din bumbac așezate într-un colizor. Aruncați legumele și condimentele.
-
Dacă folosiți bulionul în timp ce este cald, degresați grăsimea. Sau se răcește bulion într-un bol cel puțin 6 ore; ridicați grăsimea cu o lingură. Puneți bulionul în recipiente etanșe. Se acoperă și se răcește până la 3 zile sau se congelează până la 6 luni.
-
Dacă doriți, când oasele sunt suficient de răcoroase pentru a face față, îndepărtați carnea. Toca carne; arunca oasele. Puneți carnea în recipiente etanșe. Se acoperă și se răcește până la 3 zile sau se congelează până la 3 luni.
Instrucțiuni de aragaz lent
Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția reducerii tuturor ingredientelor la jumătate. Se toacă oasele conform indicațiilor din Pasul 1. Se toarnă 1 cană de apă în tigaia de prăjire și se răzuie bucăți rumenite. Într-un aragaz lent de 6 sferturi, combinați amestecul de apă și ingredientele rămase. Acoperiți și gătiți la foc mic 10-12 ore. Scoateți oasele de supă de pe bulion. Continuați conform indicațiilor din Etapa 3. Face aproximativ 9 căni.Per 1 cană: 32 cal., 1 g grăsime (0 g grăsimi sat.), 10 mg col., 151 mg sodiu, 1 g carb., 0 g fibră, 4 g pro.N analiza nutriției pe porție: 32 de calorii, 4 g proteine, 1 g carbohidrați, 1 g grăsime totală (0 g grăsimi sat), 10 mg colesterol, 0 g fibre, 0 g zahăr total, 13% Vitamina A, 3 % Vitamina C, 151 mg sodiu, 2% calciu, 4% fier
Direcții aragaz presiune
Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția reducerii tuturor ingredientelor la jumătate. Osați oasele conform indicațiilor. Se toarnă 1/2 cană de apă în tava de prăjire și se răzuie bucăți rumenite. Într-o plită cu 6 sferturi sau o aragaz cu presiune electrică combinați amestecul de apă și ingredientele rămase. Blocați capacul în loc. Puneți aragazele electrice la presiune ridicată pentru a găti 1 1/2 ore. Pentru aragazele de plită, supuneți presiunii la căldură medie-înaltă conform indicațiilor producătorului; reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea constantă (dar nu excesivă) în conformitate cu indicațiile producătorului. Gatiti 1 1/2 ore. Scoateți din foc. Pentru modelele electrice și cu plita, lăsați să stea să elibereze presiunea în mod natural timp de cel puțin 15 minute sau în conformitate cu indicațiile producătorului. Dacă este necesar, deschideți cu grijă aerisirea aburului pentru a elibera orice presiune rămasă. Deschideți cu atenție capacul. Continuați conform indicațiilor din rețetă. Face aproximativ 10 căni. Analiză de nutriție pe porție: 29 calorii, 4 g proteine, 1 g carbohidrați, 1 g grăsime totală (0 g grăsimi sat), 9 mg colesterol, 0 g fibre, 0 g zahăr total, 12% Vitamina A, 3% Vitamina C, 136 mg sodiu, 2% calciu, 3% fier 1 cană: 29 cal., 1 g grăsime (0 g grăsimi saturate), 9 mg col., 136 mg sodiu, 1 g carb., 0 g fibră, 4 g pro.
Oasele:
Caută oase de supă la blatul tău de carne. Oasele gâtului, oasele din spate și oasele măduvei sunt alegeri bune. Cereți măcelarului dvs. să taie oasele măduvei în lungimi de 2 - 3 inch; acest lucru ajută la expunerea mai multă a măduvei. De asemenea, puteți salva oasele de la prăjiturile și fripturile pentru a le folosi pe stoc. Pur și simplu păstrați-le într-un recipient etanș în congelator până când sunteți gata să le utilizați. Fii super prosper și salvează-ți oasele de bulionul pregătit. Pot fi reutilizate pentru un alt lot de bulion. Bulionul nu va avea la fel de multă aromă în a doua rundă, dar va face în continuare bulion bun.
Informații nutriționale
Porție: 36 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 11 mg colesterol, 170 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 5 g proteine.
