Carpaccio de dovlecei cu brânză de capră și smochine | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram dovlecel, tuns
• 1 kg de dovlecel galben de vară, tuns
• 1 ½ linguriță sare kosher
• ¼ cană ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• ¼ linguriță de ardei
• 2 uncii de brânză de capră, sfărâmată
• 4 smochine proaspete, tulpini și sferturi

Directii

• Pasul 1

  Folosind un coajă de mandolină sau de legume, tăiați dovlecelul și dovlecelul galben pe lungime în fâșii lungi subțiri. Puneți fâșiile lungi într-un bol mare și superficial și presărați uniform cu 1 lingură. sare; arunca la haina. Acoperiți și răciți dovlecelul între 30 și 60 minute. Transferați benzile de dovlecei într-un colizor și clătiți cu apă; se usucă cu prosoape de hârtie. Întoarceți-vă în bol și tocați cu ulei, suc de lămâie, piper și rămase 1/2 lingură. sare cușer. Aranjați dovlecelul pe un platou cu brânză de capră și smochine.

Informații nutriționale

Porție: 99 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 4 mg colesterol, 324 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g zahăr, 2 g proteine.