Sandwich-uri cu coajă de afine | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 3 lire sterline de vită dezosată jumătate plat
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingura ulei de masline
• 2 felii de slănină, tocate
• 1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană oțet de cidru
• 2 ½ cani afine proaspete
• ¼ cană ambalat zahăr brun
• ½ linguriță sare kosher
• 8 chifle de covrig, împărțite
• Varză de ridichi sau verdeață (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Condimentează carnea de vită cu puțină sare și piper. În cuptorul olandez se încălzește uleiul la foc mediu-înalt. Carnea de vită brună pe ambele părți. Scoateți din tigaie; pus deoparte.

• Pasul 2

  Gătiți slănina în tigaie până se rumenesc ușor. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți aproximativ 5 minute sau până ce ceapa este fragedă. Se amestecă oțet, 2 căni de fructe de pădure, zahăr și 1/2 linguriță sare. Aduceți la fierbere; se agită pentru a dizolva zahărul. Reduce caldura; fierbeți ușor, neacoperite, 10 minute. Întoarceți carnea de vită în pan. Acoperi; prăjiți 2 1/2 - 3 ore sau până la licitație.

• Pasul 3

  Scoateți carnea din tigaie, rezervând lichid; felie subțire împotriva boabelor. Scoateți grăsimea; se amestecă în boabele rămase. Servim carnea pe chifle cu lichid rezervat. Topiți cu varza, dacă doriți.

Informații nutriționale

Porție: 521 calorii, (8 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 120 mg colesterol, 662 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 2 g fibre, 15 g zahăr, 41 g proteine.