Boozy creme de portocale cremă | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ½ cani zahar granulat, divizat
1 cană apă rece
2 portocale sau portocale dorite
4 - 5 kumquats
1 ¼ de căni cremă grea
1 ½ cani de lapte
2 linguri de whisky
6 ouă
1 lingura vanilie
3 linguri zahar granulat sau Demerara

Directii

Pasul 1
Raft central în cuptor; preîncălziți la 350 ° F. Așezați o farfurie cu plăci cu adâncime de 9 inci (folosiți una ceramică dacă veți topi în pasul 7) într-o tigaie mare de prăjire; pus deoparte.
Pasul 2
Pentru caramel: într-o cratiță mică combinați 3/4 cană zahăr și apa rece la foc mediu-mic. Se încălzește 5 minute sau până la dizolvarea zahărului, amestecând constant. Măriți căldura; aduce la fierbere. Gătiti fără a agita 25-30 de minute sau până la auriu. Scoateți din căldură; se răcește 2 minute. Se toarnă în farfurie; pus deoparte.
Pasul 3
Între timp, zesteți o mandarină; puneți deoparte zestul. (Rezervați mandarina pentru o altă utilizare.) Feliați mandarina rămasă și toate kumquat-urile până la 1/8 inch grosime; pus deoparte.
Pasul 4
Într-o cratiță medie se combină smântâna, laptele, whisky-ul și se toarnă la foc mediu. Se încălzește 8-10 minute sau până când se formează bule pe laturile cratiței, amestecând ocazional; scoateți din căldură.
Pasul 5
Într-un castron mediu bateți ouăle și 3/4 cană de zahăr până la palid și cremos, aproximativ 30 de secunde. Bateți jumătate din amestecul de cremă în amestec de ou. Turnați încet amestecul de ou în amestecul rămas de cremă, șoptind constant. Bici în vanilie. Se toarnă încet în farfurie.
Pasul 6
Turnați apă clocotită într-o tigaie în jurul plăcii de plăcintă până la adâncimea de 1 inch Coaceți aproximativ 60 de minute sau până la setare, completând cu felii de citrice rezervate ultimele 20 de minute de coacere. Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă 30 de minute. Acoperi; se răcește cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Pasul 7
Presărați blatul cu 3 lingurițe. zahăr. Folosind o torță de bucătărie, caramelizați zahărul mișcând uniform vârful flăcării pe partea superioară. Va fi crocant pe măsură ce se răcește. Sau se fierbe la 5 centimetri de la foc, rotind tigaia până când zahărul este uniform caramelizat.

Pentru Brulee:

După răcire, presărați blatul cu 2 - 3 linguri de zahăr granulat. Folosiți o torță culinară pentru a topi și carameliza zahărul.

Informații nutriționale

Porție: 504 calorii, (14 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 247 mg colesterol, 117 mg sodiu, 60 g carbohidrați, 1 g fibră, 59 g zahăr, 10 g proteine.