Turta cu pere de zahăr brun | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 ½ cani faina pentru toate scopurile
• 1 ½ linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• 1 ½ căni de unt, înmuiat
• 3 cani ambalate zahar brun deschis
• 1 lingura vanilie
• 5 ouă
• ¾ cupă de lapte
• ¼ ceașcă de țuică, coniac, lichior de pere sau suc de portocale
• 2 cani ferme, pere coapte, decojite, cojite și tăiate în bucăți de 1/4 inch
• 2 - 3 lingurițe coajă de portocală mărunțită fin
• ⅓ cană de zahăr granulat
• ⅓ cana de țuică, coniac, lichior de pere sau suc de portocale
• 4 pere mari Bartlett, decojite, cojite și feliate subțire
• 1 ½ linguriță suc de lămâie
• ⅓ ceașcă nectar de pere sau suc de pere
• ¼ cană zahăr
• 1 comprimat de vitamina C de 500 mg (pentru a preveni brunarea)
• ¼ linguriță de vanilie

Directii

• Pasul 1

  Ungeți o tigaie tubulară de 10 inch. Se acoperă ușor cu făină, scuturând excesul. Puneți tigaia deoparte.

• Pasul 2

  Într-un bol mediu se amestecă făina, praful de copt și sarea; pus deoparte. Într-un bol de amestecare foarte mare bateți untul cu un mixer electric cu viteză medie până la mare timp de 30 de secunde. Adăugați zahărul brun și vanilia; bateți la viteză mare până când amestecul este neted și ușor, aproximativ 3 minute. Adăugați ouă, 1 la rând, bătând doar până la combinare.

• Pasul 3

  Adăugați alternativ laptele și rachiul de 1/4 cană în amestecul de făină, bătând doar până la combinare după fiecare adăugare și oprindu-vă ocazional pentru a răzui bolul. Pliați în pere și coajă de portocală. Se toarnă bată în tigaia pregătită, răspândindu-se uniform.

• Pasul 4

  Se coace într-un cuptor de 350 de grade F aproximativ 1 oră 10 minute sau până când este maroniu auriu și o broască lungă de lemn introdusă lângă centru iese curată. Se răcește prăjitura în tigaie pe un suport de sârmă timp de 10 minute.

• Pasul 5

  Pentru glazură, combinați zahărul granulat și 1/3 ceașcă de țuică într-o cratiță mică. Se gătește și se amestecă la foc mediu până când amestecul fierbe doar și se dizolvă zahărul.

• Pasul 6

  Scoateți tortul din tigaie și așezați-l pe suportul de sârmă. Puneți o bucată de pergament sau hârtie cerată sub suportul de sârmă. Cu o perie de patiserie, periați glazura caldă pe întreaga suprafață a tortului. Răcește tort complet. Se servește cu sos de pere. Face 16 porții.

• Pasul 7

  Pentru sos de pere, într-o cratiță medie se combină perele, sucul de lămâie, nectarul de pere, zahărul și comprimatul de vitamina C. Se aduce la fierbere la foc mediu; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când perele sunt moi. Dacă amestecul pare uscat și ar fi în pericol de arsuri, adăugați un pic mai mult nectar în tigaie.

• Pasul 8

  Scoateți din foc. Se răcește ușor. Amestec de pură într-un procesor sau blender; strecurați printr-o sită cu ochiuri fine. Se agită în vanilie. Gustă sosul și ajustează zahărul, dacă este necesar. Răciți și refrigerați într-un recipient etanș până la 72 de ore. Face aproximativ 2 căni.

sfaturi

Păstrați tortul răcit bine înfășurat la temperatura camerei până la 2 zile.