Cafea inghetata cu anason | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ cani frisca
• 1 ½ cani de lapte
• ⅔ ceașcă zahăr
• 3 gălbenușuri de ou
• 1 lingurita vanilie
• 2 - 3 uncii frunze și flori de anason tocat
• 3 linguri de anason picant sau lichior de cafea

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie amestecați împreună crema, laptele și zahărul. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă zahărul și amestecul abia începe să se fierbe. Nu lăsați să fiarbă. Bateti galbenusurile usor intr-un bol mic; bateți treptat în aproximativ 1 cană de amestec de lapte. Turnați amestecul de gălbenuș de ou în cratiță. Gătiti, amestecând constant, la foc mediu, timp de 6 până la 8 minute sau până când amestecul se îngroașă și acoperă spatele unei linguri de metal. Se scoate de pe foc și se agită în vanilie. Așezați imediat într-un bol mare cu apă cu gheață și amestecați timp de 2 minute să se răcească ușor. Amestecați un isop de anason. Transfer la un container de stocare; se acoperă și se răcește peste noapte.

• Pasul 2

  Se strecoară amestecul de cremă printr-o sită fină de plasă; aruncați solidele. Amestecați lichiorul în cremă încordată. Se congelează într-un congelator de 2 sferturi de înghețată, conform indicațiilor producătorului. Transferați într-un container de depozitare etanș și congelați timp de 4 ore înainte de servire.