Cheesecake Cappuccino | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 pachet de 9 uncii (aproximativ 41 de prăjituri) fursecuri de ciocolată
• 1 cană bucăți de ciocolată semisweet
• ½ cană de zahăr brun ambalat
• ⅛ linguriță scorțișoară
• 7 linguri unt, topit
• 1 cană frișcă
• 15 uncii de ciocolată dulce, tocată
• 2 linguri lichior de cafea
• 4 pachete de 8 uncii crema de brânză, înmuiată
• 1 ⅓ cani de zahar granulat
• 2 linguri făină destinată
• 2 linguri praf de cafea espresso instant
• 2 linguri rom întunecat
• 1 lingura vanilie
• 2 lingurițe melasă cu aromă ușoară
• 4 ouă, ușor bătute
• 1 ½ cani smantana de lapte
• ⅓ cană de zahăr granulat
• 2 lingurite vanilie

Directii

Pentru crustă:

• Pasul 1

  Într-un procesor alimentar, combinați prăjiturele cu ciocolată, bucăți de ciocolată semisweet, zahăr brun și scorțișoară. Acoperiți și prelucrați până la măcinat fin. Adăugați untul topit; acoperiți și prelucrați până la combinare. Apăsați amestecul pe partea de jos și 2-1 / 2 inci în partea laterală a unui vas neformat de 10x3 inci cu formă de arc. Pus deoparte.

Pentru ganache:

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie, aduceți frisca doar la fierbere la foc mediu-mare. Scoateți din foc. Adăugați ciocolată dulce; nu se agită. Se lasă să stea 5 minute. Bateti pana se netezesc. Bici în lichiorul de cafea. Se toarnă 2 căni de ganache în crustă, răspândindu-se uniform. Acoperiți și congelați timp de 30 de minute. Transferați ganache-ul rămas într-un bol mic; se acoperă și se răcește până este gata de servire.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol foarte mare, combinați brânza cremă, 1-1 / 3 căni zahăr granulat și făina. Bateți cu un mixer electric cu viteză medie până la mare până când este neted. Într-un bol mic, combinați pudra de cafea, romul, 1 lingură de vanilie și melasa; se agită pentru a dizolva praful de cafea. Se adaugă în amestecul de brânză smântână; bate până la combinare. Amestecați ouăle. Se toarnă peste stratul de ganache în tigaie, răspândindu-se uniform.

• Pasul 3

  Așezați cheesecake-ul pe o foaie mare de gătit cu folie. Coaceți timp de 60 până la 70 de minute sau până când apare o zonă de 3 inci în jurul marginii exterioare și centrul pare aproape setat când este agitat ușor.

Pentru topping:

• Pasul 1

  Între timp, într-un bol mediu, amestecați smântâna, 1/3 cană de zahăr granulat și cele 2 lingurițe de vanilie. Se toarnă peste brânză fierbinte, răspândindu-se pentru a acoperi umplutura. Coaceți cu aproximativ 10 minute mai mult sau până când este setat toppingul. Se răcește cheesecake în tigaie pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Folosind un cuțit mic și ascuțit, slăbiți crusta de pe o tigaie. Se răcește complet (aproximativ 1-3 / 4 ore). Îndepărtați partea de tigaie. Se acoperă și se răcește peste noapte.

• Pasul 2

  Lasa cheesecake-ul sa stea la temperatura camerei timp de 30 de minute inainte de servire. Încălziți ganache-ul rămas. Lingură ganache peste fiecare porție de cheesecake. Face 12 până la 16 porții.