Creme de cirese | case și grădini mai bune

ingrediente

2 căni de zahăr
½ cană de apă
¼ cană cremă ușoară sau jumătate și jumătate
1 lingură sirop de porumb în culori deschise
¼ ceașcă de vișine confiate tăiate mărunt
Puține picături cu aromă de vișine
1 kilogram pentru înmuiere de ciocolată sau cofetărie

Directii

Pasul 1
Ungeți părțile laterale ale unei cratițe grele de 2 sferturi. În tigaie combinați zahărul, apa, smântâna și siropul de porumb. Gătiti la foc mediu-înalt până la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul. Acest lucru ar trebui să dureze 5 până la 6 minute. Evitati stropirea amestecului pe partile tigaiei. Clătiți cu atenție termometrul cu bomboane în pană. Gătiti la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când termometrul înregistrează 240 de grade F, etapă cu bilă moale. Amestecul trebuie să fiarbă la o viteză moderată, constantă pe întreaga suprafață. Atingerea stadiului cu bile moi ar trebui să dureze 15 până la 20 de minute.
Pasul 2
Scoateți tigaia de pe foc. Se răcește, fără agitare, la 110 grade F. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 45 de minute. Scoateți termometrul. Bateti cu lingura de lemn pana cand bomboanele abia incep sa se ingroase; adăugați cireșe confiate și aromă de vișine. Continuați să bateți până la crem și ușor rigid. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute în total.
Pasul 3
Formați bomboanele în bile de 1 inch; așezați bile pe hârtie cerată. Se lasă să stea aproximativ 20 de minute sau până la uscare. Topiți învelișul de ciocolată sau cofetării. Înmuiați bilele în ciocolata topită. Lasă să stea până se usucă. Păstrați bine acoperit într-un loc rece și uscat. Realizează aproximativ 40 de bucăți.

sfaturi

Până la 3 zile înainte pregătiți creme. Depozitați într-un loc uscat și rece într-un recipient bine acoperit.

sfaturi

Dacă doriți, imediat după modelarea bomboanelor în bile de 1 inch, rulați bilele în zahăr pudră cernută sau nuci mărunțite fin, în loc să le înmuiați în ciocolată topită.